Die borstas in die oond is die enigste korrekte manier om die vleis sappig, rooierig en bruikbaar te maak. Voedingsdeskundiges ondersteun hierdie voorbereiding omdat die produk oortollige vet verloor en minder kalorie word, en kook het lank gewaardeer die geleentheid om 'n uitstekende smaak te behaal met 'n minimum hoeveelheid speserye en tydskoste.
Hoe om 'n spek in die oond te kook?
Nadat jy besluit het oor die tipe vleis, sy sny en beit, ontstaan die vraag: hoeveel om die borstas in die foelie in die oond te bak. Die voorbereiding van varkvleis en beesvleis vereis gemiddeld van 1,5 tot 2,5 uur, hoender - 30 minute en skaapvleis sal meer as 3 uur neem. Dit is beter dat die stuk nie drie kilogram oorskry nie en nie te dik en vet is nie.
- Wat ookal die resep vir gebakte spek in die oond is, is die belangrikste ding om die regte vleis te kies. Verkieslik vars of verkoel. Bevrore word nie sappig en sag nie.
- Moenie jouself beperk tot sout, peper en knoffel nie: tiemie, paprika, tarragon en lourierblaar is baie geskik vir enige vleis.
- Vir 'n gereg varkvleis in die oond is dit beter om 'n snit tot 2,5 kg te kies.
Hoe om 'n varkbors in 'n oond te kook?
Varkvleis in die oond sal voldoen aan die mees gesofistikeerde vleiseters. Hierdie deel van die karkas is ryk aan vet en het 'n digte skil, wat die vleis beskerm teen uitdroging, en self word geroosterd en knapperig. Berei die gereg voor is eenvoudig: jy moet die marinade-snyboutjies vryf en vleis sonder foelie en moue vir 2,5 uur bak.
bestanddele:
- vark bors met vel - 2 kg;
- 'n knoffelhuisie - 3 stukke;
- sout - 20 g;
- Peper Ertjies - 4 stuks.
- Paprika - 10 g;
- tiemie - 2 stuks.
- olie - 80 ml;
- Chili - 1/4 stuks.
voorbereiding
- Spiceer die speserye met botter in die pasta.
- Maak snye op die vel van die brisket en sny die speserye op.
- Die varkvleis in die oond word 30 minute gekook by 200 grade en 2 uur teen 150.
Beesbiefstuk, in die oond gebak
Tradisioneel word die beesvleis in die oond in foelie gekook. Hierdeur verloor vleis nie sap nie, word nie uitdroog nie, en sy harde vesels onder die invloed van uniform en lae temperatuur, smelt stadig en word sag. In hierdie geval kan die vleis nie gemarineer word nie, maar gevryf word met speserye en sous, in foelie verseël en 6 uur gebak.
bestanddele:
- beesvleis - 1,8 kg;
- ui - 3 stukke;
- 'n knoffelhuisie - 6 stuks.
- swartgemaalde peper - 10 g;
- Worcestersky-sous - 60 ml.
voorbereiding
- Rooster die brisket met peper, gooi die sous daaroor, bedek dit met uie en knoffel en stryk dit styf met foelie.
- Beesvleis in die oond word voorberei vir 6 uur teen 120 grade.
Hoenderborsie in die oond
Die gebak wat in die oond gebak word, is nie beperk tot die kook van vark of bees nie. Net so kan jy hoenderborsies maak. In teenstelling met laasgenoemde, is hulle in 30 minute voorberei en is dit 'n nuttige, gesonde, dieetkos. Hulle word dikwels met sappige groente gebak, wat leun, droë vleis met perkament of foelie beskerm.
bestanddele:
- Hoenderborsie - 4 stuks.
- Strykboontjies - 350 g;
- kersie - 400 g;
- botter - 100 g;
- wyn-80 ml;
- 'n knoffelhuisie - 4 stukke;
- ui - 3 stukke;
- olie - 60 ml;
- dragon - 40 g.
voorbereiding
- Hoenderbors het liggies geslaan.
- Roer die bone met tamaties, uie, knoffel, dragon en botter.
- Sit die vier stukke perkamentgroente en borste.
- Sprinkel wyn, gooi 'n stukkie botter.
- Wikkel in perkament en bak vir 30 minute by 200 grade.
Spek in die oond
Bors gebak in die oond in foelie is die enigste manier om 'n lam te kook, waarin enige manipulasie 'n lekker en gesonde resultaat word. Vetlam bevat nie net maklik om te verteer nie, maar gee ook die sny 'n spesiale smaak. Onder die foelie smelt vet stadig, maak die harde vleis sappig en nuttig, en help dit om die aromas van speserye vinniger op te ruim.
bestanddele:
- Lambrisket - 1,6 kg;
- roosmaryntak - 3 stukke;
- wynasyn - 40 ml;
- olie - 60 ml;
- swart gemaalde peper - 10 g.
voorbereiding
- Marineer die brisket in 'n mengsel van roosmaryn, peper, asyn en olie vir 2 uur.
- Die braadstuk in die oond word vir fyn uur by 200 grade en 20 minute sonder foelie onder foelie gebak.
Gerookte spek in die oond
Bors met vloeibare rook in die oond - 'n goeie geleentheid om geurige vleis by die huis te kry. Terselfdertyd is al die rook wat gesluit is om vleis in geurmiddels te marineer, maklik en maklik, en die produk blyk sleg en onskadelik te wees. In teenstelling met die rookapparaat, is die geur sonder karsinogene en harse.
bestanddele:
- vark bors met vel - 1,2 kg;
- vloeibare rook - 140 ml;
- water - 1 l;
- seesout - 15 g;
- mengsel van pepers - 10 g.
voorbereiding
- Los die vloeibare rook in water op en lê die brisket vir 2 uur.
- Sny, peper en sout.
- Die borsstuk in die oond word 20 minute by 200 grade en 1,5 uur by 150 grade gebak.
Bors in deeg in oond gebak
Voorbereiding van 'n borsstuk in die oond in foelie is nie die enigste manier om vleis teen uitdroging te beskerm nie. Baie sappige vleis word in die toets verkry. Daarbenewens hou die deeg, wat 'n ekologiese produk is, die vleissappe en word dit in 'n ryk brood. In hierdie geval kan die smaak van brood verander word, afhangende van die voorkeure, deur verskillende soorte meel te gebruik.
Bestanddele :
- varkvleis - 1,5 kg;
- mosterd - 40 g;
- Heuning - 60 g;
- 'n knoffelhuisie - 4 stukke;
- swartgemaalde peper - 10 g;
- meel 400 g;
- water 140 ml;
- sout - 10 g;
- eiergeel - 1 stuk;
- botter - 140 g.
voorbereiding
- Van heuning, mosterd en speserye maak sous en marineer die spek vir 2 uur.
- Meng meel en warm water van sout en olie.
- Rol die deeg in 'n laag, draai die borsel, smeer die eiergeel.
- Bak vir 45 minute by 200 grade.
Rol van varkvleis in oond - resep
'N Broodjie varkvleis in die oond is gewild in baie kosse regoor die wêreld. Danksy die vetlaag, selfs opgerol in 'n "roll", blyk dit vleis sag, sappig en gebak. Daarbenewens word varkvleis perfek gekombineer met speserye en vrugte wat sjefs aanmoedig om moderne, pittige geregte te skep wat die gaste beïndruk.
bestanddele:
- varkvleis - 2.3 kg;
- Appelcider - 100 ml;
- Appelpuree - 200 g;
- Appelasyn - 40 ml;
- ui - 1 stuk;
- gemmer - 10 g;
- suiker - 20 g;
- olie - 60 ml;
- Chili - 1/2 stuks.
voorbereiding
- Sny die brisket saam, ontvou en gooi dit weg.
- Meng die oorblywende bestanddele, sit dit 10 minute lank uit en sit dit op die vleis.
- Vou die brisket in 'n rol en bak die uur teen 200 grade.
Aartappel met spek, in die oond gebak
Varkbroodjie met aartappels in die oond is 'n klassieke verrassing. Dit is 'n hartlike, rustieke eenvoudige gereg, wat lank gelede die landgenote 'n groot familie gevoer het, stukkies vleis en aartappels in 'n gietyster gebak. Diegene wat 'n hele bors met 'n stuk wil kook en terselfdertyd 'n rooierige aartappel kry, sal hierdie resep met melk aanpak.
bestanddele:
- varkbors met vel - 1,7 kg;
- Aartappels - 8 stuks.
- lourierblare - 4 stuks.
- gerookte paprika - 10 g;
- melk - 750 ml;
- 'n knoffelhuisie - 6 stuks.
- sout - 20 g.
voorbereiding
- Roer die borsel met sout en paprika en bak vir 40 minute teen 200 grade.
- Neem die vleis uit die vorm.
- Plaas aartappelskywe, knoffel en laurier.
- Giet die melk in, braai die braadpan en kook by 150 grade 45 minute.
Bors met groente, in die oond gebak
Die brisket in die oond in die foelie is ryk aan variasies. Met voordeel van die foelie word vleis dikwels met groente gebak. Dit is altyd 'n gewaarborgde manier om varsheidsaamheid, sagtheid, aromas by te voeg en 'n gebalanseerde, gesonde kos te kry. Die smaak daarvan kan daagliks verander word, met 'n verskeidenheid kombinasies van mariniades en groente.
bestanddele:
- uie - 2 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- aartappels - 2 stukke;
- beesvleis - 650 g;
- gemaalde peper - 5 g;
- espressokoffie - 120 ml;
- kaneel - 10 g;
- kardemom 5 g;
- olie - 60 ml;
- Knoffelhuisie - 5 stuks.
voorbereiding
- Sny die brisket batchwise.
- Meng koffie met speserye.
- Gooi vleis en groente met marinade.
- Bak 200 grade vir 20 minute onder foelie en 40 minute by 180 grade sonder dit.
Bors en kaas in die oond
Om een of ander rede word die bors met kaas en tamaties in die oond geassosieer met hoenderfilet. Waarskynlik omdat filette, anders as vark en beesvleis, meer sappige vulsels benodig en beter is as ander saam met tamaties en sagte kaas. Terselfdertyd voorberei vir 30 minute, word sag en lekker, en bly altyd gesond, dieetproduk.
bestanddele:
- Hoenderborsie - 4 stuks.
- kersie - 12 stukke;
- groentes - 40 g;
- olie - 80 ml;
- 'n knoffelhuisie - 4 stukke;
- 'n mengsel van pepers - 10 g;
- bokkaas - 100 g.
voorbereiding
- Sny die bors saam, ontvou.
- Vryf met peper en botter. Begin met tamaties, groen, kaas en knoffel.
- Bak vir 30 minute by 180 grade onder die foelie.
Gekookte spek in die oond
Die meeste huisvroue, met inagneming van gebakte spek in die oond, verwerk 'n lang en tydrowende, wat na die oond semi-finale produk gestuur word. In die reël word vleis in uiehokke gekook, waardeur dit sag word, 'n goue tint, gerookte smaak verkry, en neem nie veel tyd nie, aangesien dit net 20 minute in die oond gebak word.
bestanddele:
- varkvleis - 650 g;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- 'n knoffelhuisie - 6 stuks.
- gerookte paprika - 5 g;
- water - 3 l;
- baai blare - 2 stuks.
voorbereiding
- Kook die brisket vir 1 uur met wortels, laurier, uie en skil.
- Vryf met paprika, knoffel en wrap in foelie.
- Bak vir 180 minute vir 180 minute en 5 minute sonder foelie vir die funksie "Grill".