As jy nie 'n oorerflike wynmaker is nie en nie jou eie wynkelder besit nie, nie 'n restaurateur en nie 'n sommelier nie, wonder jy waarskynlik soms watter wyn vir 'n bepaalde geleentheid moet kies. Dit kan 'n vakansie wees, 'n aand met vriende of tuis, 'n romantiese aandete.
Watter soort wyn om van te kies, hang dikwels af van die geleentheid: by 'n Nuwejaarspartytjie of by 'n troue is dit gebruike om sjampanje of vonkelwyne te drink. Elke dag word gewone tafeldwyn aangepas en 'n oesjaarwyn stem ooreen met herdenkings. Baie hang af van die maatskappy waarin jy jou tyd wil spandeer: mans verkies droë wyne of spesiale spesies, soos hawenswyne of Madeira, en dames hou dikwels van semi-soet of soetwyn, en sommige verkies verharde wyne.
Wat is die wyne - ons lees die etiket
Wyne volgens die tradisionele klassifikasie word in verskillende kategorieë verdeel, afhangend van die parameters.
Afhanklik van die ouderdom word die wyne verdeel in Beaujolais (vanjaar se wyn), gewone (wyn kan nie in vate staan nie, onmiddellik na fermentasie word die drank in bottels gesluit), bejaardes (na fermentasie is die wyn vir ten minste 'n half jaar in eikehoutvate), oesjaar (minstens een en 'n half jare van veroudering) en versameling (ten minste 3 jaar oud).
Afhangende van die wyn wat uit die druiwe geproduseer word, kan mens enkelgraanwyne onderskei (van een soort druiwe) en gemeng (verskeie druiwe druiwe word gebruik vir wynproduksie).
Met die hoeveelheid suiker word die wyne verdeel in droogte ('n tert, suur smaak, dalk met 'n ligte bitterheid), halfdroog en semisweet (hulle het 'n matige soet smaak, druiftone is veel erger as in droë wyne), nagereg (baie soetwyne) en likeur die naam spreek vir homself). Droë wyne is die minste sterk (tot 12 grade), drank - die sterkste (tot 20 grade).
Benewens hierdie wyn kan rooi, wit, pienk, sprankelend, koud en stil wees. Hoe om 'n goeie wyn te kies en nie verwar word in die verskeidenheid produkte wat aangebied word nie?
'N Paar wenke oor die keuse van 'n wyn
As jy besluit om 'n rukkie goeie wyn vir 'n rukkie te gee, oorweeg dit 'n paar punte.
Die plek van aankoop is belangrik: gewaarborgde wyn van hoë gehalte kan gekoop word in wynboeties en gespesialiseerde winkels. In sulke plekke handel hulle slegs met betroubare verskaffers en monitor die gehalte van produkte noukeurig. Terloops, as 'n reël, werk 'n konsultant in so 'n winkel, wat sal adviseer hoe om 'n droë wyn of watter soort witwyn in hierdie tydperk verkies te kies.
Die beste wyne is Frans, maar nie almal weet hoe om 'n Franse wyn te kies nie, en as jy nie die taal van musketiers praat nie, soek die woord Château op die etiket. Dit beteken dat die wyn onder die beheer van 'n spesiale vervaardig word
Wyn bepaal snacks, en omgekeerd: witwyne (droë of halfdroog), rooivleis (kalfsvleis, vark), wild- en mediterreense kombuis word tradisioneel bedien met rooiwyne vir vis, seekos en hoenderborsies. Pienkwyne is goed vir ligte snacks, en sterk en spesiaal - vir kaas. As jy byvoorbeeld 'n bottel witwyn het, byvoorbeeld Aligote of Chardonnay, en vir ete, is dit veronderstel om Griekse slaai en lamskotelette te bedien. Dit is beter om die witwyn skoon te maak, en dink aan hoe om 'n rooi droëwyn te kies. Dit sal so 'n aandete versier.
Onthou: die wyne hou nie van warm kos nie (die verbrande tong sien nie die hele verskeidenheid geure nie), dit pas nie goed met baie skerp skottelgoed nie en is glad nie gekombineer met mariniades en piekels nie - niks beter as 'n glas koue wodka is vir hulle uitgevind nie. En die belangrikste: in die keel van wyn gesondheid, in die glas - 'n goeie bui, in die bottel - moontlike probleme. Wees gematig.