In hierdie artikel word variasies van pilaf aangebied, wat maksimaal aangepas is om uitsluitlik tuis te kook. Plov is een van die Oosterse geregte wat wortel in ons kook gekry het, 'n waardige plek geniet en spesiale gewildheid geniet. Daarom is die resepte om pilaf tuis te kook, baie relevant en hoef nie bekendgestel te word nie.
Hoe kan jy regtig pittige pilaf by die huis kook?
bestanddele:
- Hoendervleis - 0,8 kg;
- ui - 280 g;
- wortels is nie groot nie - 290 g;
- suiker - een knippie;
- groente-olie - 125 ml;
- warm water - 755 ml;
- Rys vir Pilaf - 510 g;
- knoffel - 1 kop;
- speserye vir pilaf - om te proe;
- sout.
voorbereiding
Vir die voorbereiding van binnelandse pilaf het ons besluit om die resep vir multivarka aan te pas.
Ui word geskil en gesny deur semirings, en wortelstokkies of op 'n groot ruitmasjien. Hoender word in stukke van enige grootte gesny. Spoel deeglik met water.
Op die multivark-skerm definieer ons die funksie "Baking", gooi die groente-olie in die houer en sit die wortel vooraf gemeng met die suiker. Ons verdonker dit vir tien minute, voeg 'n bietjie straal by en braai dit 'n bietjie. Gooi die vleis dan weer en roer vir nog vyftien minute. Ons kry baie speserye vir pilaf, lek rysbrood en gooi gesoute water. Die inhoud van die bak meng nie, maak die deksel toe en verander die program vir veertig minute na die "Plov" af. Na vyf en twintig minute skop ons die knoffel uit die skulp af, spoel dit uit en plaas dit in die pilaf, haal dit nie op die tande op nie en sink 'n bietjie in die grootmaat.
Nadat die tyd verloop het, toets ons die rys vir gereedheid. Vervolgens verlaat ons die skottel in die "Verhitting" af vir nog 15-17 minute en kan bedien word aan die tafel, wat 'n geurige gereg op plate versprei. Daarbenewens kan jy vars groente of gepekelde uie bedien.
Hoe korrek kan ons Oezbeeks pilaf tuis kook?
bestanddele:
- Lam - 0,650 kg;
- Rys vir Pilaf - 0,6 kg;
- warm water - 0,850 l;
- ui - 185 g;
- wortels - 350 g;
- bitter peper - 1 stuk;
- knoffel klein - 1 kop;
- geraffineerde olie - 145 ml;
- Zir (Komyn) - 15 g of na smaak;
- varsgemaalde swartpeper - na smaak;
- Barberdroog - 15 g of na smaak;
- sout.
voorbereiding
Vars lam deeglik met water gewas, met papierhanddoeke gedroog en in klein arbitrêre stukke gesny.
Giet verfynde olie in 'n pan met 'n dik bodem, warm tot die voorkoms van waas en lê die voorbereide vleis. Ons bruin dit en voeg die wortels met strooi gesny. Ons maak die komkommers skoon en skeur en na vier of vyf minute in 'n braaipan gesit om met wortels te vleis. Braai almal saam vir vyftien minute, roer.
In die tussentyd, was die rys en week dit vir 15-20 minute. Dreineer dan die water, voeg die kruie by die vleis by die groente en gooi kookwater. Gooi sout, ziru, berberis, gemaalde peper, peppertop
Ons hou die skottel aan die brand totdat rys al die vloeistof van bo af absorbeer. Op die oomblik bedek ons die braaipan met 'n deksel en verminder die vuur tot 'n minimum. Na vyftien minute, verwyder die braaipan uit die vuur en draai die bakkie versigtig met iets warm vir nog vyftien minute.
Sodra die geurige gereg voorberei is op 'n groot bord, plaas ons die kop knoffel en peper in die middel, en aan die kante reël ons vars tamaties wat in netjiese skywe en halwe ringe slaai of gemarineerde uie gesny word.