Ten spyte van algemene wanopvattings, hoef die saut nie in tamatiesous gekook te word nie en word dit oor blikkies gegiet, geoes vir toekomstige gebruik. Die titel "saute" kan deur enige groenteskotel gedra word, waarvan die bestanddele stadig in 'n sautépan oor 'n klein vuur, in dieselfde tamatiesous of net in hul eie sap gesmeer word. Oor hoe om 'n saut voor te berei vir die lekkerste resepte, lees verder.
Resep vir gesoute courgette en eiervrug
'N mengsel van gebraaide squash, aubergines, tamaties en uie in klassieke kombuis word gewoonlik ratatouille genoem. Groente kan op enige manier gemaal word, en dan na die voorbereiding in die oond of bredie gebring word. Ons sal die tweede variasie aanneem.
bestanddele:
- soetrissie - 460 g;
- tamaties - 510 g;
- courgette - 340 g;
- pers ui - 90 g;
- knoffel tande - 5 stuks.
- tiemie takke - 3 stuks.
- eiervrug - 310 g;
- knippie gedroogde oregano.
voorbereiding
Verwyder die saadkas uit die soetpeper en kap die fetale mure. Sny die eiervrug in blokkies, geur met sout en laat vir 'n halfuur ontslae raak van onnodige bitterheid. Voordat jy kook, spoel en droog die stukke. Op blokkies van dieselfde grootte, verdeel die courgette. Kap die tamatie skil en gooi die vrugte in kokende water. Blancheer die groente vir sowat 'n minuut, en dan skil en sny die vleis op 'n gerieflike manier. Kap ui en knoffelhuisies in 'n mortier of op 'n snyplank, geur met 'n knippie groot seeout.
Gooi die olyfolie in die kastrolpan en laat dit warm word. Skep die uie ongeveer 2-3 minute met peper en eiervrug. Sit dan souspampoentjies en tamaties. Geur die gereg met tiemie en oregano. Smeer die groente op lae hitte vir sowat 20 minute, onthou om te roer.
As jy wil, kan die resep van die sous aangepas word vir die kook in die multivarket. Maak eers die olie in die bak en braai die eerste groentepot op die "Bake". Nadat jy courgette en tamaties bygevoeg het, gaan dit na 'n halfuur en tamatie die skottel.
Somer souse van courgette - resep
bestanddele:
- Soetrissie - 340 g;
- courgette - 670 g;
- olyfolie - 15 ml;
- knoffel tande - 3 stukke;
- soet ui - 210 g;
- blare van tiemie en roosmaryn, gedroogde basiliekruid - 1 teelepel;
- 'n skil van een suurlemoen.
voorbereiding
Sny al die groente willekeurig, stoor dit in olyfolie, gooi dan 'n halwe koppie water in die kastrol, voeg die sout, haring en knoffelsout by. Smaak die bestanddele 10-15 minute of tot sag, die vog volledig verdamp.