Vis see bas is die basis van baie pragtige Mediterreense geregte. As gevolg van sy sagte, edele smaak en 'n redelike klein aantal bene, word dit beskou as 'n werklike koninklike vis en geniet die gewildste gewildheid.
Hoe om seabas in 'n braaipan te kook - 'n resep?
bestanddele:
- seekas karkas - 2 stukke;
- suurlemoen - 1 stuk;
- roosmaryn - 2 takke;
- tiemie - 1 tak;
- gemaalde witpeper - na smaak;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- olyfolie - 35 ml;
- botter - 50 g;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Ons verwyder die karkasse van seebaars uit die kop, vinne en entrails en spoel goed met lopende koue water. As jy wil, kan die kop en stert oorbly. Vee die vis droog met papierhanddoeke of servette en doen 'n paar dwars insnydings op die rug.
Vryf nou die seebaars buite en binne in die maag met sout en gemaalde witpeper, strooi suurlemoensap en olyfolie, sit die blare van tiemie en roosmaryn in die insnydings en laat die vis vir twintig tot dertig minute marineer.
In 'n braaipan smelt die botter, verhit dit oor medium hitte en lig die karkasse van seebaars gemarineer en droog dit weer met papierhanddoeke. Ons maak knoffel skoon, knyp die dentikels met 'n mes en lê dit in die olie by die vis. Ons verbruis die karkasse vir sewe minute aan elke kant. Giet dit gereeld bo-op met knoffelbotter waarin hulle gebraai word.
Ons verwyder die voorbereide vis op 'n bord, voeg die oorblywende suurlemoensap by die braaipan, meng dit met die olie en meng die mengsel met 'n vis.
Hoe om seebas in die oond in foelie met groente te kook?
bestanddele:
- seekas karkas - 2 stukke;
- suurlemoen - 1 stuk;
- ui - 3 stuks.
- soetrissiepeper - 2-3 stuks.
- vars champignons - 220 g;
- Kersietamaties - 270 g;
- olyfolie - 35 ml;
- gedroogde basiliekruid - 5 g;
- oregano-5 g;
- roosmaryn - 5 g;
- gemaalde witpeper - na smaak;
- Speserye vir vis - om te proe;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Sny die seekarkasse, verwyder die ingewande, indien verlang, sny die stert, vinne en kop af en spoel dit deeglik in koue water. Bespreek die vis met 'n papierhanddoek of servette en maak 'n paar insnydings op die rug. Vryf dan die karkas met sout, speserye vir vis en gemaalde witpeper. In die gleuf sit ons 'n stukkie suurlemoen in, en vul die maag met 'n voorheen skoongemaakte en halwe ring.
Ons lê die see bas op 'n gesmeerde bakplaat, styf bedek met foelie bo-op en druk dit
Terwyl die vis gebak word, laat ons groente maak. Ons was, was skoon en sny in verskeie dele pepers, sampioene en die oorblywende bolle. As jy wil, kan jy ekstra courgette of eiervrug neem. Sprinkel die groente met olyfolie, geur met gedroogde kruie en meng saggies.
Na die bak tyd, verwyder die foelie, berei die voorbereide groente aan die kante van die seebodem, voeg die gewasde kersietamate by en stuur die skotter onder die boonste rooster vir nog vyftien minute of tot bruin.