Kalya is 'n gewilde Russiese feestelike gereg, en dit is eintlik 'n pittige, dik vis of vleissoep van die vulling wat op komkommer en sterk sous gekook word. Op sommige maniere, stoofvis is die prototipe van moderne sop-rassolnikov.
Gewoonlik is die kalie bereid om van olierige vis en / of kaviaar te berei. Resepte van vleis caly van huisdiere en pluimvee is ook bekend.
Die samestelling van die kelk het 'n komkommer of koolwater bevat, soms 'n mengsel van pekel- en kwas- en / of suurlemoensap.
Kook Vleis - Sop Resep
bestanddele:
- hart kalfsvleis - 1 stuk;
- Spekvarkie of Brisket - 200 g;
- gepekelde komkommers - 2-3 stuks. klein sterk;
- komkommer pekelwater - 100 ml;
- ui - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- meelgars - 2 el. lepels;
- botter gesmelt romig;
- speserye (lourierblaarpeper geurige ertjies, naeltjies, koljander);
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- groente (ui en pietersielie);
- suurlemoen;
- Madeira sterk - 50 ml.
voorbereiding
Kalfshart word van die films af geskil en in klein stukkies gesny, en spek - in kort stroke of brusochkami. Maal die ui en wortels met 'n mes.
In die kastrol lê ons spekbitte en lig die vet liggies. Pas dan die uie, wortels en kalfshart vir 8 minute. Voeg ghee en speserye by, en voeg na 5 minute Madera toe. Ondersoek vir nog 5 minute, voeg dan die gesnyde komkommer en pekel in klein stukkies gesny. Tomir stadig op die laagste hitte vir 20 minute, gooi dan die regte hoeveelheid water in, kook tot kookpunt en vul dit met garsmeel. Ons kook tot sagte vleis. Geur die sop met gekneusde knoffel en suurlemoensap, sprinkel met gekapte kruie.
Ons gooi die vleis caly in pragtige keramiek diep bakke. Suurroom, om die sop te vul, bedien in 'n aparte bak. Vir hierdie pittige versadigingsgereg is rogbrood 'n goeie keuse . Kies uit Madeira of sterk bessie-tinkture uit alkohol.
Calella vis - resep
bestanddele:
- visvet - 500 g;
- Kaviaar van rou vis - 300 g;
- Ingemaakte Komkommer - 2 stuks.
- ui - 1 stuks;
- pietersielie wortel - 1 stuk;
- suurlemoen;
- gesmelte botter;
- Vars groen;
- vodka of gin - 30 ml;
- meelgars - 2 el. lepels;
- swartpeperpoeier;
- lourierblaar;
- knoffel.
voorbereiding
Ons sny porties uit medium grootte uit visfilette, gooi dit in 'n kastrol met koue water, voeg 'n geskilde bol, pietersielie wortel en lourierblaar by. Kook die sous na 5-8 minute kook, verwyder die visstukke met 'n geraas en plaas dit in 'n aparte bak.
Ui, risoom van pietersielie en lourierblare - weggegooi.
Ons sit gesoute komkommers in klein skywe gesny, 'n bietjie smelt botter, gooi 'n mengsel van pekelkool saam met gin en suurlemoensap (nie meer as 100 ml nie). Ons vul die sop met garsmeel en lê kaviaar in die vorm van stukke. Ons kook 3-4 minute, geur met gekneusde knoffel. Ons gooi viskoekies in bordjies, voeg 'n paar stukkies vis en kaviaar by. Sprinkel met kruie en gemaalde swartpeper. Ons bedien met sterk witwyn of bitter tinkture.
Beide vis en vleisbrood is wonderlik as 'n antipode middel.