As hierdie seisoen jou 'n oorvloed tamatie-oes gebring het, moenie haastig wees om hulle te laat kook om tuisgemaakte ketchup te berei nie, kies 'n ander sous vir vervanging, byvoorbeeld aromatiese ajika - die beste maatskappy vir vleisgeregte en 'n onontbeerlike bestanddeel vir baie Georgiese geregte.
Adjika van 'n groen tamatie vir die winter - resep
bestanddele:
- tamaties (groen) - 1,2 kg;
- Appels - 240 g;
- Soetrissie - 240 g;
- Chili Peper - 2 stuks.
- knoffel tande - 6 stuks.
- dille, koljander, pietersielie, basiliekruid - 1/2 tros;
- Gegranuleerde Suiker - 25 g;
- groente-olie - 175 ml;
- Appelasyn - 15 ml.
voorbereiding
Voordat jy ajiku uit groen tamaties voorberei, is die vrugte beter om te inkiseer en te skaal, dan verwyder die vel van hulle. So 'n tegniek sal die sous meer homogeen maak. Tamaties maal saam met appels en geskil soetpeper. 'N Warm peper is nie nodig om sade te suiwer nie, maar net as jy 'n baie warm sous wil kook. Plaas die mengsel van pepers, appels en tamaties op 'n vuur en kook, onthou om te roer, sowat 'n halfuur.
Sny die groentes of sny dit onmiddellik deur die vleissnit saam met die geskilde knoffel tande. Voeg die groente by die sous, strooi die suiker, vul dit met asyn en olie, kook weer en gooi dit in blikkies, vooraf gesteriliseer. As jy nie van plan is om Adjika van 'n groen tamatie vir die winter te kook nie, is dit genoeg om die voorbereide sous af te koel en dit met enige skoon houer te vul.
Adjika van groen tamatie sonder kook
bestanddele:
- groen tamaties - 1,2 kg;
- Soetrissie - 1,2 kg;
- chili peper - 1 stuks;
- knoffel tande - 10-12 stukke;
- asyn - 165 ml;
- gegranuleerde suiker - na smaak.
voorbereiding
Gewapen met 'n blender, taart saam tamaties en soetrissies. Gooi die chili uit die sade en voeg dit by die sous saam met die knoffel tande. Knip die sous weer, voeg dit by asyn, suiker en sout. 'N skerp adzhika van groen tamaties sal pas in die rol van die billet vir die winter, aangesien, selfs al is daar geen hittebehandeling nie, dit preserveermiddels soos sout en asyn, wat die frisheid vir 'n lang tyd sal help behou.
Adjika van groen tamatie met peperwortel
bestanddele:
- tamaties - 2,8 kg;
- soetrissie - 980 g;
- Knoffel - 190 g;
- wortelswortels - 190 g;
- warm peper - 3-4 stuks.;
- Appelasyn - 220 ml;
- gegranuleerde suiker - 145 g;
- sout - 55 g.
voorbereiding
Berei al die bestanddele voor: spoel die tamaties af, skil die saad van albei soetrissies, verwyder die dop van die knoffeltande. Gooi al die voorbereide bestanddele deur die vleissous saam met die peperwortelwortels en sit die adjika vir 'n halfuur op die vuur. Voeg die sous met asyn, suiker en sout by en gooi dan oor steriele potte en rol dit.