Vleis van huishoudelike eendjies verwys na die donker variëteite pluimveevleis, dit is 'n waardevolle voedselproduk, al is dit met 'n verhoogde vetinhoud. Oor die algemeen kan eendjies toegeskryf word aan lekkernyprodukte (veral vleis van muskuseend). Natuurlik word 'n eend nie aanbeveel vir gereelde daaglikse gebruik nie, maar 'n seldsame gereelde insluiting van eendjies in die dieet het 'n voordelige uitwerking op die menslike liggaam. Die werk van die brein, die toestand van die senuwee-, hormonale en kardiovaskulêre stelsels, sowel as veltoon en spierweefsel verbeter, die sig word vererger.
Eendvleis is veral handig vir volwasse mans, vir die voorkoming van bloedarmoede en tuberkulose. Die eendjies bevat baie essensiële aminosure, bruikbare mikronutriënte, sowel as vitamiene A (in groot hoeveelhede), E, K en B. Die bereiding van geregte met eendjies sonder vel verminder hul vetinhoud aansienlik.
Ons sal soms 'n eend kook, veral sy vetterige vleis vir koue dae en vir diegene wat baie fisiese energie spandeer.
Vertel jou hoe en watter soort sop uit 'n eendjie voorberei kan word, daar is baie interessante resepte.
Eenvoudige sop van eend met tuisgemaakte noedels in 'n rustieke styl
bestanddele:
- eend - 1 stuk;
- aartappels - 4-5 stukke;
- wortels - 1-2 stukke;
- Ui - 1-2 stuks.
- Tuisgemaakte Noedels (gereed gemaak) - 1-2 handvol;
- droë speserye (lavrushka, soetrissies, naeltjies, ens.);
- vars kruie (groen ui, pietersielie, koljander, basiliekruid, dille, ens.);
- knoffel,
- rooi warm peper;
- Peperblaar swart, gerasperde neutmuskaat;
- gewone sout.
voorbereiding
Ons sny die voorbereide eend in klein porsies, was dit, sit dit in panne en vul dit met koue water. Kook en verminder die hitte. Verwyder geraas en vet saggies met 'n lepel. Kook vir ten minste 1 uur (hang af van die jeug van die dier). Ons voeg by die sop geskil uie (heel), wortels en aartappels, sny nogal groot, sowel as laurier, peper-ertjies, gvozdichku. Weereens, kook en kook vir nog 20 minute (ons gooi die uie).
Tuisgemaakte noedels word bygevoeg, wanneer die sop gereed is vir 5-8 minute. Geur met neutmuskaat, 'n bietjie sout. Ons gooi sop in bedieningplate of sopkoppies. Geur die gereg met rooi en swartpeper, sprinkel met gekapte kruie.
Pittige eendjiesop met eend
bestanddele:
- eend - 1 stuk;
- eendvet;
- Ui - 1-2 stuks.
- speserye vir sous (sien hierbo, vorige resep);
- aartappels - 4-5 stukke;
- Madeira sterk lig of sjerrie - ongeveer 60 ml;
- vars sampioene (wit, sjampanje, oestersampioene) - ongeveer 200-300 g;
- Donker olywe sonder pitte - 10-15 stuks.
- tamatiepasta - 1-2 eetlepels. lepels;
- knoffel,
- Vars groen;
- suurlemoen.
voorbereiding
Vir sowat 1 uur, kook sop bouillon, sny in klein porsies met speserye . Mushrooms en uie, klein genoeg gekap, braai lekker in 'n braaipan op eendvet, verminder die vuur en braai dit vir 15-20 minute met die toevoeging van Madeira. Dit gee soep 'n spesiale spesery.
Ons sit aartappels in sopblokkies of skywe en kook sowat 20 minute. Voeg uie-
Jy kan 2-3 bros gesoute komkommers in die soutwortel insluit - sny dit in sirkels of op 'n ander manier.
Op veral koue dae sal dit lekker wees om die vleis in 'n sous te kook, voeg die gesnyde growwe wortel van die gemmer by (dan moet dit met 'n luidrugtige uittreksel onttrek word, of die sous ontslae raak) of jy kan die sop met gemmer gemeng.