Resepte vir die kook van hoendersoep is wonderlik, maar die hoofbestanddeel is natuurlik hoenderbou . Op sy basis is die sop lig, dieet, met 'n aantal voordelige eienskappe en vitamiene. En as gevolg van die verhoogde proteïeninhoud het hierdie eerste gereg die plek van die hoofvoedsel voldoende aangewend vir die herstel van die verswakte menslike liggaam.
Die beste sous word verkry uit 'n middeljarige hoender, wat vir 'n lang tyd gekook word, maar heel ordentlike sop kan verkry word deur ook jong dele van die voëlkarkas, soos vlerke, bene en hoenderborsies te gebruik.
Vandag sal ons nie net vertel hoe om 'n klassieke sop op hoenderbouillon met vermicelli te maak nie, maar ook die opsies vir kook met ander bestanddele.
'N Eenvoudige resep vir hoendersoep
bestanddele:
- Hoendervleis - 400 g;
- aartappels - 400 g;
- ui - 125 g;
- wortels - 125 g;
- groente-olie - 50 ml;
- vermicelli - 100 g;
- meel 55 g;
- gesuiwerde water - 2,5 l;
- sout - na smaak;
- ertjies van soetrissie - 4-5 stuks.
- laurierblare - 2 stukke;
- vars pietersielie en dille groentes - na smaak.
voorbereiding
Hoendervleis was goed gewas, sit in 'n pan, gooi dit met gesuiwerde water en kook tot gereed. Neem dan die vleis uit die sous, skei, indien nodig, van die been af en verdeel in vesel.
Aartappels word geskil, in blokkies gesny en in sous gegooi. Wortels en uie word skoongemaak, met blokkies of strooitjies gebreek, in 'n braaipan met groente-olie gebrand en na die aartappels gestuur. Geur met sout, gooi ertjies soetrissie en laurierblare en kook tot die aartappels reg is. Dan gooi ons die vermicelli, die gekapte groentes en keer die hoenderstukke terug na die kastrol. Ons kook twee minute, gee vyf minute om te brou en dien aan tafel.
Resep vir hoenderroomsoep met rys
bestanddele:
- hoender sonder been - 390 g;
- rys - 180 g;
- ui - 125 g;
- wortels - 125 g;
- botter - 50 g;
- room in vetinhoud van 20% - 200 ml;
- meel 55 g;
- gesuiwerde water - 700 ml;
- blomkool seldery - 1 stuk;
- sout - na smaak;
- 'n grond mengsel van pepers - na smaak;
- oregano - om te proe;
- vars groente pietersielie, basiliekruid en dille - na smaak.
voorbereiding
Ons maak uie en wortels skoon, was dit, sny hulle arbitrêr groot stukkies en sit dit in 'n pan. Daar stuur ons goed gewas hoender en rys.
Ons verhit die water tot kookpunt en vul dit met vooraf voorbereide komponente. Kook vir 20 minute kook, en verminder die vuur tot 'n minimum. Aan die einde van die kook, voeg sout, oregano en 'n gemengde mengsel van pepers by. Effens koel en smash dit met 'n blender.
In 'n braaipan of stoofpan, smelt die botter, gooi die meel in en slaag vir een minuut. Dan, met 'n dun stroom, gooi die room in en stoot deeglik aan om die vorming van klonte te voorkom. Kook tot kookpunt en meng met gekookte aartappels. Gereelde sopseisoen met vars kruie, en by die tafel bedien.
Resep vir hoendersoep met kluitjies
bestanddele:
- hoendervleis - 490 g;
- Aartappelknolle - 490 g;
- ui - 150 g;
- wortels - 150 g;
- eier van hoender - 1 stuk;
- melk - 50 ml;
- meel - 150 g;
- gesuiwerde water - 3 liter;
- groente-olie - 50 ml;
- laurierblare - 2 stukke;
- sout - na smaak;
- ertjies van soetrissie - 3-5 stuks.
- geurmiddels - na smaak.
- vars groente pietersielie, basiliekruid en dille - na smaak.
voorbereiding
Hoendervleis word gewas, in stukke gesny, gevul met gesuiwerde water en gekook oor lae hitte tot gaar.
Klits 'n bietjie eier, giet in melk, sout, gooi meel in en meng tot homogeen. Ons versamel in 'n lepel van 'n teelepel van 'n bietjie deeg en doop dit in die sous. Ons herhaal dit tot die laaste stamp. Geur sop met sout, gooi laurierblare, lekker ertjies en geurmiddels. In vyf minute kan ons gereed sop bedien, geurmiddels met vars kruie.