Geen sodanige persoon sal so 'n aanloklike lekkerny gee nie, soos die gooi goud en vlammende geure van die hoender. Maar regtig lekker gunsteling vleis wat jy kan kry, as jy sy voorbereiding maak met 'n volmaakte geskikte sous. Wat op sy beurt daar is talle getalle, wat dikwels hul keuse moeilik maak omdat hulle op hul eie manier almal lekker en verfyn is. Ons bied u 'n paar lekker souse, perfek vir die voorbereiding van 'n slegte tamme hoender wat in die oond gebak word.
Sous met heuning om hoender in die oond te bak
bestanddele:
- heuning - 3 eetlepels. lepels;
- suurlemoensap - 1 eetlepel. lepel;
- rooiwyn "Cahors" - 2 eetlepels. lepels;
- gesoute sojasous - 1.5 eetlepels. lepels;
- Geurige Kerrie - 0,5 teelepel.
voorbereiding
Giet suurlemoensap, rooiwyn, sojasous en voeg heuning by, wat versigtig in die gevolglike mengsel opgelos word. Giet dit in kerriesous en ook met 'n lepel, roer dit goed. Met hierdie wonderlike sous vet ons die hele hoender nie net van buite af nie, maar ook van binne af net voor dit na die oond gestuur word.
Mosterdsaus vir die marinering van hoender en om dit in die oond te bak
bestanddele:
- mosterd "Russies" - 1 eetlepel. lepel;
- Mosterdsaad - 1 teelepel;
- botter - 20 g;
- olyfolie - 40 ml;
- kefir - 40 ml.
voorbereiding
Ons versprei in 'n koppie mosterd, 'n versagde stuk botter en gooi alles met olyfolie en kefir. Ons breek die bestanddele tot homogeniteit met 'n blender, en voeg dan die mosterdkorrels in die sous by en roer dit net met 'n lepel. Hierdie sous kan gebruik word vir die marinering van hoender en net voor dit gebak word.
Suurroomsaus vir hoender in die oond
bestanddele:
- suurroom (25% vetinhoud) - 220 ml;
- uie - 1 stuks;
- koringmeel - 2 teelepels;
- wortels - 1 stuk;
- olyfolie - 30 g;
- sesame olie - 2 teelepels.
voorbereiding
Op warm plantaardige olie in 'n braaipan, gekapte uie en gerasperde wortels braai na hul sagheid. Ons skuif die groente in die blender se houer en klop dit tot 'n gruel, wat ons nou na 'n metaal-kastrol oorplaas. Gooi die meel uit en meng dit deeglik. Gooi dan al die suurroom, meng dit met groentetel en sit 'n klein vuur. In die kookstoestand hou ons die sous vir 4 minute, nadat sesamolie daarin gaar is, roer en laat afkoel. Sous word gebruik as 'n gietende hoender, gekap in skywe voordat dit na 'n warm oond gestuur word.
Tamatiesous vir die bak van hoender in die oond
bestanddele:
- tamatiesap - 80 ml;
- ketchup (shashlik) - 40 g;
- mayonnaise - 40 g;
- suurroom - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Ons kombineer tamatiesap, mayonnaise, ketchup en suurroom saam. Meng goed en bak die homogene sous (met 'n silikoonborsel) met hoendervlerke of ander hoenderonderdele wat jy meer as voorheen wil bak.