Tamaties (tamaties) is vrugte van dieselfde plant van die familie Solanaceae. Die tuisland van tamaties Sentraal-en Suid-Amerika, waar die Maya, Aztec en Inca-Indiane hulle sedert die antieke tye gegroei het. Volgens plaaslike legendes het tamaties, mais en aartappels, 'n "kosmiese" oorsprong, aangesien die gode hulle plaaslike inwoners vir lyding en hongersnood gegee het ná 'n verskriklike ramp, toe al die plante gesterf het en niks te eet gehad het nie.
En om te eindig met die legendes sal ons nog een noem, gekoppel aan die naam "tamatie". Inkam, in die helfte gedwing om die Spaanse taal van die oorwinnaars te leer, wou die wrede hart van die Hidalgo Pizarro smelt deur hom hierdie vrugte te gee. "Tomate!" (Uit Spaans - "probeer dit!"). So hierdie naam verskyn.
Die naam "tamatie" is van Italiaans afkomstig, en in vertaling beteken "goue appel".
So dit was of nie, dit is nie bekend nie, maar die feit dat hierdie vrug wêreldwye erkenning en gewildheid gewen het, is absoluut akkuraat!
In die 16de eeu het die conquistadors tamatiesaad na Spanje gebring, vandaar bereik hulle hul bure in Portugal en het hulle dan vinnig hul "plek onder die son" in die hele Middellandse See verkry. Na ongeveer 200 jaar kom uiteindelik 'n tamatie in Rusland voor. Op die eerste plek was die lot nie barmhartig hier by die tamatie nie. Roep rooi kleur en ongewone smaak vir 'n lang tyd, het vae vrese oor die gif en selfs die "duiwelse" oorsprong van die fetus veroorsaak. Maar op die ou end het vordering, soos altyd, gewen, en nou is dit selfs moeilik om 'n spyskaart voor te stel sonder 'n konvensionele slaai van tamaties. Vir hul deel het telers 'n groot verskeidenheid tamatiespesies gebring wat geskik is vir die groei in alle klimaatstreke tot by die Verre Noorde. Onder hulle is sulke meesterstukke soos Bull's Heart, Crimson, Lemon, Ladies Fingers, Cherry en ander.
Voorkoms en hoeveelheid kalorieë in 'n tamatie
Die gewildheid van tamaties word nie net geassosieer met uitstekende smaak nie, maar ook met baie nuttige eienskappe. In die samestelling van 'n tamatie word koolhidrate, pektienstowwe en baie vitamiene maklik geassimileer. Dit is vitamiene B1, B2, B3, B6, B9, E. Maar veral 'n baie vitamien C. 'n Halwe kilo tamaties, en jy het die daaglikse inname tempo ten volle ontmoet! In tamaties, baie kalium, magnesium, yster, kalsium en fosfor . Pigment lycopene, wat die rooi kleur van die fetus bepaal, verminder die risiko van kardiovaskulêre siekte, soos in werklikheid lae kalorieë in tamaties. Kanker, prostaat siektes, siektes van die visuele apparaat - al hierdie kwale fladder voor die Latyns-Amerikaanse tamatie.
Terselfdertyd ly ensieme nie aan hittebehandeling nie, wat die tamatie nuttig maak, nie net in rou nie, maar ook in gebraaide, gebakte, gekookte.
Die aantal kalorieë in 'n vars tamatie is redelik laag. Afhangende van die verskeidenheid, wissel dit van 15 tot 23 kcal. Dit laat jou toe om dit wyd in 'n verskeidenheid diëte te gebruik. As 'n mono-dieet, met behulp van tamaties word nie baie aanbeveel nie, het die ondervinding van navorsers getoon dat hulle in 'n "suiwer vorm" gebruik word en 'n groot hoeveelheid kan lei tot 'n allergie of 'n volledige mislukking van die liggaam om hierdie produk te verwerk. Dit is wenslik om tamaties in kos as 'n bykie of slaai te eet met vis of pluimveevleis met 'n losdieet. Goed, hoeveel kalorieë in 'n vars tamatie stel ons regtig in staat om hierdie gereedskap vir verslanking te maneuver.
Is daar baie kalorieë in tamaties?
Onlangs het die kookkuns 'n klein kersietamatie ingesluit, wat in 1973 deur keuring verkry is. Hierdie klein tamatie is die kalorie-dieetleier - die kalorie-inhoud van die kersietamatie is slegs 15 kcal (!). Terwyl hy al die bruikbare en smaak-eienskappe van sy ouer broers behou, lyk dit goed op die tafel van hierdie gourmet.