In die wêreld kombuis is daar 'n groot verskeidenheid soorte kebabs. Verskille begin met die tipe vleis en die manier waarop dit gesny word en die verskeidenheid speserye ingesluit en die manier waarop dit gekook word. Vir ons is die algemeenste 'n kebab, voorberei uit fyngekapte of gedraaide vleis. Oor die ingewikkeldhede van kebab by die huis, het ons besluit om in hierdie materiaal te praat.
Lulia-kebab by die huis in die oond
bestanddele:
- beesvleis - 560 g;
- ui - 95 g;
- gemaalde komijn, koljander, paprika - 1 teelepel elk;
- gemaalde kaneel - 1/2 tsp;
- 'N Handjievol vars koljander .
voorbereiding
Skewers, waarop jy kebabs sal vorm, week in water. Vleis vir 'n lulium word gewoonlik met asse gemaal, maar as jy nie genoeg tyd het om te maal nie, gebruik dan 'n vleissnit. Om vleis in gemaalde vleis te draai, kombineer dit met speserye en gekapte uie. Maal die kruie, voeg by die grond en haar. Verdeel die vleis in gelyke dele en vorm elke ronde worsie. Plaas die tuisgemaakte kebabkebabs op 'n foelie bedek met 'n foelie en laat dit vir 15-20 minute in die voorverhit tot 190 grade oond.
Lily-kebab by die huis van vark
Tradisionele kebabs van vark word nie deur iemand gekook nie, maar as jy van hierdie vleis hou, gebruik dit dan nie as die basis van die gemoderniseerde resep nie.
bestanddele:
- Gehakte varkvleis - 490 g;
- ui - 95 g;
- Gedroogde oregano - 1 teelepel;
- 'n handvol groen kruisement.
voorbereiding
Daardie kebabs val nie uit die spies nie, hulle moet nie oorvloedig vet hê nie en sny dus die oortollige vet uit die stuk, laat nie meer as 'n derde van die aanvanklike hoeveelheid uit nie, en slaan die vark deur die vleissnit. Voeg die gekapte ui, gedroogde oregano, 'n lekker knippie sout en gesnyde groente mint by. Smeer nou die vleis ongeveer 10 keer oor die werkoppervlak sodat die gemaalde vleis sy vorm goed hou en nie tydens die kook van die spies val nie. Vorm van kebabvulling, versprei die vark op die skeer in die vorm van 'n wors. Braai die vleis op die kole. Die voorbereiding van kebab by die huis op die rooster neem van 8 tot 10 minute.
Lily-kebab by die huis van 'n hoender in 'n braaipan
Nog 'n moderne weergawe van kebab word op grond van hoender voorberei en is ideaal vir diegene wat hul spyskaart so nuttig moontlik maak. Gebruik slegs om kos te kook. Wit vleis is nie raadsaam nie - kebabs kan droog word - maar 'n mengsel van rooivleis met pulpfilette sal perfek werk.
bestanddele:
- Hoendervleisvleis - 290 g;
- tamatiepasta - 5 g;
- knoffel - 2 tande;
- gemaalde komijn, koljander - 1 teelepel;
- knippie paprika;
- handvol groen pietersielie.
voorbereiding
Voordat jy kebab by die huis kook, is dit lekker om die hoender met moute sout te gee, en voeg dan die gekapte knoffel, gemaalde komyn met koljander, 'n bietjie paprika en groen. Nie 'n oorbodige sal 'n knippie warm peper wees as jy meer skerp eet nie. In die finale voeg die maalvleis met tamatiepasta by en vorm dit in worsies rondom die spies.
Verhit die braaipan met 'n druppel olie en breek dit van alle kante af sodat die hoender eweredig geroosterd word en 'n roerkorst van buite af kry.
Sit kebabs beter in die geselskap van 'n mengsel van groente of gewone slaai, oor couscous, pita of lavash, aangevul met tamatiesous of klassieke dzuziki met suurroom en vars komkommer.