Baie kan dit vreemd vind om sop vir die winter te bewaar. Maar in die winter is dit nie altyd moontlik om vars groente van goeie gehalte te koop nie, en as hulle gelukkig is, is dit onwaarskynlik dat die koste hulle sal behaag. Om 'n ryk oes in die somer te hê, hoekom produseer nie 'n aantal spasies, waaronder sop. Ons beveel aan kook resepte vir die winter ertjiesoep en kharcho.
Voorbereiding van ertjiesoep vir die winter in blikke - resep
bestanddele:
- gekapte ertjies - 2 kg;
- vars wortels - 1 kg;
- Ui gloeilampe - 1 kg;
- Peper Soet Bulgaars - 1,5-2 kg;
- Tomatensap (vars voorberei) - 3,5 l;
- Sonneblomolie sonder geur - 500 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 180-200 g;
- sout klip nie gejodeer - 4 el. lepels sonder bokant;
- essensie-asyn - 0,5 teelepel.
voorbereiding
Vir die voorbereiding van ertjiesoep in blikkies suig aanvanklik vir 'n paar uur of in die nag gewas ertjies. Ons sit dit op die stoof om te kook en nadat ons kook het, staan ons vir minstens een en 'n half uur op die stoof.
Terwyl kook ertjies, berei ons die groentekomponent van die sop behoorlik voor. Shinkblokkies geskil bolle en wortels en slaag die groentemassa in 'n groot braaipan, nadat dit eers een glas sonneblom verhit het sonder die aroma van olie. Sprei die braai uit uie en wortels in 'n kastrol, en gooi 'n glas olie in die braaipan, maak dit warm en sit dit in die vaatjie met voorafgekoelde en gekapte blokkies of stroop Bulgaarse Peppers. Gooi peperment en sit dit saam met botter in 'n pan tot groente, voeg ertjies by, gooi dit in tamatiesap, gooi sout en suiker in en kook vir sowat veertig minute.
Aan die einde van die kook, voeg ons die asyn-essensie by die ertjie-groentemassa, meng dit, meng dit warm op steriele en droë houers, verseël dit met verseëlde deksels en draai die houers vir selfsterilisasie, draai hulle onderstebo totdat hulle heeltemal afkoel.
Op soortgelyke wyse kan jy ook boontjiesop voorberei vir die winter in blikkies.
Sop-harcho vir die winter in blikke - resep
bestanddele:
- vars tamaties - 2 kg;
- pruime (ideaal, suurvariëteite) - 0.2 kg;
- Ui gloeilampe - 0,5 kg;
- Peperpittig - 1 peulvleis;
- okkerneute - 120 g;
- Knoffelkoppe van medium grootte - 2 stuks.
- Hoop-Suneli - 20 g;
- koljander of pietersielie (kruie) - 2 medium trosse;
- Sonneblomolie sonder geur - 110 ml;
- Gegranuleerde suiker 45 g;
- sout, nie gejodiseerd nie - 30 g;
- tafel asyn - 55 ml;
- ertjies van soetrissie - 6-10 stuks.
- laurierblare - 4 stuks.
voorbereiding
Aanvanklik verwyder ons die velle uit die gewasde tamaties en skop die vrugte met kookwater. Ons slyp die groente nou in 'n blender of met die hulp van 'n vleissnit. Bolletjies word van die dop geskil, effens gekerf en saam met die gekapte peulpeper en hoep-suneli-braai in groente-olie in 'n braaipan tot 'n goue kleure. Ons verdeel die pruime in die helfte, verwyder die klip, en kook die vleis vir sowat tien minute en slyp dit deur 'n sif. Ons berei ook die neute voor deur sowat tien minute in 'n droë braaipan in die pan te braai en dan in 'n blender te kap.
Nou kombineer ons die tamatie- en pruimmassa in die pan, voeg die ui by die ui en peper by en kook dit oor matige hitte met gereelde roering tot die volume met ongeveer die helfte dikker word. Lê nou die neute, gekap vars groentjies koljander of pietersielie, gekapte knoffel, gooi suiker en sout, en gooi ook ertjies en laurierblare. Ons het die bordjie vir nog vyftien minute gesweis, waarna ons die asyn gooi, dit vir 'n oomblik opgewarm en dan op steriele houers verpak. Om die blikke met gekookte deksels te kork, plaas ons hulle in 'n omgekeerde vorm onder die "jas", en na afkoeling beweeg ons na ander billets.