Sout word beskou as een van die doeltreffendste maniere om voedsel gedurende die winter te bewaar. Hierdie metode van oes is eeue gelede gebruik en het tot vandag toe gekom en slegs die samestelling van die gesoute mengsel verander.
Besonderhede oor hoe om die boletus te sout, sal ons in resepte van hierdie materiaal vertel.
Hoe om die boletus vir die winter in die oewer te sout?
Sikkelsampioene is 'n eenvoudige proses wat nie sterilisasie benodig nie. Aangesien sampioene vogte absorbeer, neem dit ook nie veel tyd nie, terwyl die pekel met enige speserye en speserye gepak kan word.
bestanddele:
- boletus - 1,2 kg;
- sout - 2 el. lepels;
- laurierblare - 2 stukke;
- Erwtenpeper - 4 stuks.
- water 530 ml.
voorbereiding
Voordat jy sout gesoute boletus vir die winter, moet sampioene skoongemaak word van eksterne besoedeling, spoel dan die hoede van die bene af. Sommige verkies om albei dele van die swam apart van mekaar te oes sodat die hoede nie die pekel vlek en daarmee die bene self.
Vir die pekelwater in 120 ml water moet jy die sout verdun, blare van laurier en ertjies van peper byvoeg. Wanneer die pekelwater kook, sit stukkies sampioene daarin en laat kook totdat dit tot by die bodem sink, sowat 'n halfuur.
Nadat die sampioene op skoon blikke uitgegooi is, met 'n gereed pekelgiet gegooi, met deksels geskroef en in die koue gestoor word.
Hoe om die boletus vir die winter op 'n warm manier te sout?
bestanddele:
- boletus - 1,5 kg;
- sout - 65 g;
- water 190 ml;
- Gedroogde oregano - 1 eetlepels. lepel;
- 'n skil van een suurlemoen;
- olyfolie - 135 ml;
- vlokkies warm peper - na smaak.
voorbereiding
Los die sout op in 190 ml water, voeg oregano, brandrissievlokkies en suurlemoenstrokies by. Wag vir die vloeistof kook, en intussen berei die sampioene voor. Maak die boletus goed skoon, spoel dit, en verdeel dan in stukke medium grootte. Sit die sampioene in 'n soutende pekelwater en kook vir sowat 20 minute. Sprei dan die stukkies sampioene oor steriele potte uit en vul dit met pekelwater.
Hoe om die boletus op 'n verkoue te sout?
As 'n reël word vlesige sampioene soos boletus nie op 'n koue manier gesout nie. Maar as jy besluit om sonder vertering in die pekel te doen, moet die stukkies sampioene nog steeds kook voordat dit verkoel word om die risiko van vergiftiging te verminder.
bestanddele:
- boletus - 1,7 kg;
- sout - 95 g;
- Erwtenpeper - 4 stuks.
- laurierblare - 2 stukke;
- takkie dille - 3 stuks.
voorbereiding
Onderaan 'n hout- of glashouer sit 'n gebroke laurierblare en 'n paar peperkorrels. Skep die sampioene in blokkies van gelyke grootte, kook vir 15 minute, dan droog en begin versprei in die gekose houerlae, giet elk van die lae met 'n ruim sout. Boonop lê die oorblywende laurier, peper en dille uit. Bedek die houer met sampioene met 'n deksel en plaas die onderdrukking.
As jy nie weet hoe om die boletus onder die juk te sout nie, kan niks eenvoudiger wees nie: die houers met sampioene word eenvoudig in die koue hersaamgestel en daar vir 40-50 dae daar gelaat.
Hoe om die boletus by die huis te sout?
bestanddele:
- boletus - 1,2 kg;
- sout - 20 g;
- koring - 3-4 blare;
- naeltjies - 3 knoppies;
- laurierblare - 2 stukke;
- 10 peperkorrels;
- knoffel - 1 tand;
- water 215 ml.
voorbereiding
Spoel die boletus, spoel en kook vir 15-20 minute in pekelwater. Onder die voorbereide blikkies sit omtrent die helfte van al die speserye en kruie: korente, naeltjies, laurier, peper, stukkies knoffel. Begin die sampioenhoede in 'n houer stamp. Boonop sit die oorblywende speserye en kruie, gooi al die voorbereide pekelwater.