Zoete spanspekke word perfek gekombineer met 'n wye verskeidenheid toevoegings: van standaard vanille en lemoenskil, tot meer eksotiese, soos gemmer en kalk. Ons gunsteling variasies van die meloen konfyt resepte vir die winter sal ons in hierdie materiaal beskryf.
Jam van waatlemoen en spanspek vir die winter
Ons stel voor om met die mees ongewone kombinasie te begin - 'n mengsel van waatlemoen en spanspek, wat na vertering in siroop verander in 'n dik en geurige konfyt, ideaal vir beide verbruik in sy eie vorm en vir byvoeging aan jou gunsteling-nageregte.
bestanddele:
- spanspek - 540 g;
- pulp van waatlemoen - 540 g;
- suiker - 1,4 kg;
- sap van twee suurlemoene;
- water 235 ml.
voorbereiding
Nadat die vrugte van die korsies gesmeer is, sny die pulpblokkies met 'n kant oor 'n sentimeter, lê dit dan in geëmailleerde skottel en gooi 'n kilogram suiker. Laat meloen en waatlemoen toe om die sap vir ongeveer 'n paar uur te laat. Nou sal ons die stroop opneem, waarvoor dit nodig is om die oorblyfsels suiker te kook met water voor verdikking, en dan die suurlemoensap giet en wag vir 'n tweede kook.
Plaas die meloen-abuz-mengsel op medium hitte, gooi die voorbereide stroop in en kook al die orde van 'n halfuur voor die inmaak.
Hoe om 'n konfyt van spanspek met suurlemoensap vir die winter te maak?
As die vorige resep bedoel was vir soet tand, aangesien dit 'n groot hoeveelheid suiker bevat wat nodig is vir die verdikking van die koek, dan word die meloen konfyt in die raamwerk van hierdie kook tegnologie verdik as gevolg van die teenwoordigheid van pektien.
bestanddele:
- spanspek (groot) - ½ stuks;
- suiker - 365 g;
- 'n vanielje pod;
- 'n skil van een suurlemoen;
- suurlemoensap - 25 ml;
- pektien - 85 g.
voorbereiding
Terwyl die potte vir die konfyt gesteriliseer word, plaas die blokkies spanspek, vanielje en suiker in die emalje. Kook al vir 10 minute, voeg dan sitrusvrugte sap met sout en droë pektien by.
Wag gerus vir die verdikking van die inhoud van die pan, wat na 3-4 minute van kook plaasvind. Giet warm konfyt oor steriele potte en rol.
Hoe om konfyt van meloenkors vir die winter te kook?
By die voorbereiding van konfyt, kan jy nie net die spanspek begin nie, maar ook wat gewoonlik as afvalmeloenkors beskou word. Tydens kook word hulle sag en suiker, wat ongewoon heerlik word.
bestanddele:
- spanspekkorrels - 960 g;
- suiker - 1,1 kg;
- Sitroensuur - 5 g;
- knippie vanilien.
voorbereiding
Kurk gesny in sentimeterblokkies, sit in geëmailleerde skottelgoed en bedek met suiker. Na 'n paar uur, wanneer die suikerkristalle oplos, word die houer met meloenkorrels in die stroop oor medium hitte geplaas en gekook tot kookpunt, waarna dit 8 uur afgekoel word. Die kookkoelingsprosedure word twee keer herhaal en tydens die laaste vertering word vanillien en sitroensuur bygevoeg.
Jam met spanspek en oranje vir die winter
bestanddele:
- spanspek - 1,7 kg;
- pektien - 1,2 kg;
- gemmerwortel - 30 g;
- 'n skil van drie lemoene;
- pektien vloeistof - 125 ml.
voorbereiding
Gegrilde stukkies spanspek, gooi die helfte suiker oor en laat oornag. Soggens die siroop in die oggend na die oorblywende suiker en laat kook totdat die volume met die helfte verminder word. Sit 'n gaaspos met stukkies lemoenskil en gemmer reguit in die stroop, voeg spanspek by. Kook konfyt vir ongeveer drie minute, verwyder die skuim. Verminder hitte en bly kook totdat die konfyt verdik. Die werkstuk kan onmiddellik na afkoeling opgerol of gevoer word.