'N Bekende soort boomagtige plante - 'n huishoudelike pruim - is baie gewild by tuiniers weens sy lekker vrugte, insluitend baie subspesies. Die vrugte van huishoudelike pruime is uiters nuttig, in die pulp en skil pruime bevat vitamiene A, C en P en Groep B, natuurlike suikers (fruktose, glukose en sukrose), organiese sure (appel, suurlemoen, oksaalsuur en salisielsuur), pektien, groente vesels, tanniene en stikstofhoudende stowwe, sowel as nuttige verbindings van kalium, kalsium, magnesium, fosfor en yster.
Gereelde gebruik van pruim in kos optimaliseer die werk van die spysverteringskanaal en bevorder geestelike harmonie. Van die wonderlike vrugte van pruime kan jy verskillende voorbereidings vir die winter maak: ingemaakte marinade, konfyt , konfyt, kompos . Sulke voorrade diversifiseer ons tafel in die koue seisoen, ek sal u huis en gaste asseblief behaag.
Resep vir gepekelde pruime vir die winter
bestanddele:
- pruim - 1 kg;
- Peper geurige ertjies - 5-8 stukke;
- naeltjies - 3-5 bloeiwyses;
- saffraan - 1-2 knippie;
- vanielje of kaneel -1-2 knippie;
- Asyn 5-9% - 50-60 ml;
- suiker-sand - 150-200 g;
- water 250-300 ml.
voorbereiding
Oorhandig die pruime, hulle moet ryp wees, maar nie sag wees nie, sonder om die vel te beskadig, moet hulle met koue water spoel en die stingels verwyder. Ons sal marmer met bene, sodat die vorm beter bewaar word. Spesiaal goed vir die marinering van verskeidenheid "Hongaarse", maar in beginsel kan jy pruime van enige soort pluk.
Punteer elke sink op verskeie plekke met 'n tandestokkie of vurk (4-5 punts genoeg). Kom ons vul die pruime in met twee gesteriliseerde half liter-glasbakkies.
Las marinade met die res van die vermelde bestanddele, behalwe asyn. Ons sal met pruim marinade in blikke vul. Wag 3-5 minute en soteer die marinade in 'n kastrol. Weereens, bring die marinade kook en vul dit met asyn. Jy kan ook 100 ml vrugtebrandewyn by die marinade voeg. Die tweede keer sal ons die pruime in die marinade-banke vul, rol hulle op en draai hulle oor. Ons sal die potte met 'n ou kombers bedek totdat dit heeltemal afkoel.
Gemarineerde pruime - 'n wonderlike voorgereg vir brandewyn en sterk wyne is ook lekker om saam met vleis, gerookte produkte te bedien.
Met dieselfde beginsel (sien hierbo), word kompote uit pruime vir die winter voorberei. Die resep, op een of ander manier, wissel natuurlik.
Komposisie van pruime vir die winter
voorbereiding
Pruime gooi 'n kokende oplossing van suiker in water (1-3 eetlepels vir 250-300 ml water). Ons wag 3-5 minute, dreineer die water, bring die mengsel weer tot kookpunt, gooi dit in potte, rol hulle en draai dit oor. Bedek en laat tot heeltemal afgekoel word.
Net so is dit moontlik om pruime vir die winter in gekonsentreerde suikerstroop voor te berei. In hierdie geval is die verhouding van bestanddele soos volg:
- pruime (met of sonder sade) - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - ongeveer 300 ml.
Jam van pruime vir die winter
bestanddele:
- pruime van enige soort - 1 kg;
- suiker-sand - 1-1,5 kg.
voorbereiding
Ons sorteer pruime, spoel af met koue water en verwyder die sterte. Ons sny elke pruime in die helfte en verwyder die klip. Daarna kan jy elke helfte in kleiner dele sny.
Ons plaas die voorbereide pruim in 'n pan of wasbak (geëmailleerde, goed skoongemaakte koper of aluminium). Ons gooi die pruim met suiker en laat dit vir die voorkoms van sap. Wanneer die sopbak sap losgemaak het, meng ons dit met 'n spatel, laat dit oor medium hitte kook, kook vuur en kook dit, roer met 'n houtspatel, vir 5 minute, waarna dit afgekoel word. Ons herhaal die siklus op 'n klein vuur 1-3 keer meer.
Ons kyk na die gereedheid deur 'n druppel konfyt op die duimnael van die duim te plaas en dit om te draai: as die druppel nie val nie, dan is die konfyt gereed. Ons sit die konfyt in skoon glasbakkies. Ons rol op of sit plastiekdeksels op blikkies. Hou kruikies met konfyt of ingemaakte pruim op enige manier by 'n plus temperatuur.