Kaas, soos u weet, is reeds gereed om te eet, soms word dit ook in komplekse saamgestelde skottelgoed as een van die bestanddele ingesluit.
So 'n voorgereg, soos kaas, in die beslag gebraai - dit is natuurlik nie 'n alledaagse gereg nie, maar hierdie resep is eerder 'n kulinêre lekkerny vir 'n feestelike tafel. En tog, aangesien die stampie 'n deeg is, is die kaas in beslag 'n interessante alternatief vir die elementêre toebroodjies met kaas.
Ons mag nie hierdie gereg veral skadelik beskou nie, ten spyte van die gebruik van so 'n metode as roosterwerk, aangesien enige produk in beslag vinnig gebraai word. Verskeie geurmiddels in Claret, byvoorbeeld droë speserye en 'n paar ander op 'n interessante manier, voeg bykomende smaaklike kleure, notas en skakerings by die smaak van hierdie geregte.
Ons sal jou vertel hoe om kaas in beslag te maak, die mees geskikte vir hierdie is harde en halfvaste kaas, sowel as Adyghe en suluguni.
Dit is die beste om die kaas te braai in diepgeroosterde beslag (in 'n diep friteuse of in 'n ketel), maar jy kan dit doen met 'n konvensionele braaipan (terloops, en die olieverbruik is minder). Ons kies kase net natuurlik, gemaak deur die klassieke tegnologie, en nie sogenaamde "kaasprodukte" van twyfelagtige kwaliteit met 'n onbegryplike samestelling nie.
Kaas in beslag
bestanddele:
- kaas - sowat 400 g;
- Hoender eier - 2 stuks.
- melk van medium vet inhoud en / of bier - 1-2 eetlepels. lepels;
- koringmeel - 1-2 eetlepels. lepels;
- peper grond swart;
- Groente is verskillend vir versiering (pietersielie, basilicum, koljander, ens.);
- groente-olie of romerige natuurlike (of mengsel).
voorbereiding
Gesnyde kaas is nie te dun nie, maar nie dik nie. Ons kook die beslag: meng eiers met melk en meel, voeg swart gemaalde peper by (jy kan 'n bietjie gemaalde komynsaad byvoeg). Seep is nie nodig nie - in kaas en so meer as genoeg sout. Ons klop die stok met 'n vurk of 'n klits, daar moet geen klonte wees nie. Moenie die menger gebruik nie, tensy jy wil hê die klaret moet te lui wees.
Ons verhit die olieput in 'n braaipan, maar ons sal op medium hitte bak. Ons gooi 'n stukkie kaas in die beslag en braai van albei kante tot 'n goue bruin tintjie (jy kan natuurlik braai met 'n spesiale onderdompelnet of lepel-tipe geraas). Braai vir 'n kort rukkie: die kaas moet net 'n bietjie in die dop van die beslag vervaag en nie smelt tot die toestand van die verlies met 'n sny van sy vorm nie.
Kaas, gebraai in beslag, bedien met groen, kan jy sous vir hierdie gereg bedien. Hierdie snack is goed om te dien vir tuisbier of ligte wyn.
As jy 'n kalfsvleis kook op grond van 'n Weense-tipe bier met 'n bietjie suiker, kry jy kaas in die besmette Weense styl.
Kaas in pittige beslag
bestanddele:
- kaas - sowat 400 g;
- eier hoender 2 stuks;
- room natuurlike suiwel - 1-2 eetlepels. lepels;
- koringmeel - 1-1.5 eetlepels. lepels;
- helder sterk wyn (sjerrie, madera, vermout, neutmuskaat, vrugtebrandewyn is moontlik) - 1-2 st. lepels;
- warm rooi peper;
- groente-olie (olywe of mosterd) of romerige natuurlike (jy kan room met groente meng);
- groente vir liassering.
voorbereiding
Meng eiers, meel, room en wyn. Geur met gebreekte warmrooi peper (jy kan ook ander varsgemaakte speserye insluit, naamlik naeltjies, koljander en vinkel). Ons klop die stok met 'n klits of vurk sodat daar geen klonte is nie (as dit nie moontlik is nie - druk die beslag deur 'n sif uit).
Ons verhit die olie in 'n braaipan (goed of diep gebraai in 'n friteuse of ketel). Braai die kaas in beslag op dieselfde manier soos in die vorige resep beskryf (sien hierbo). Sit die kaas in beslag, versier met groen, met enige van die Mediterreense souse, ligte wyne of bier.