Tilapia is die algemene naam vir eetbare visse van verskillende genera, spesies, subspesies en basters uit die familie van cichlides, met wit vleis wat hoofsaaklik in warm water woon. Tilapia (dit is St Peter's Fish) - woon in vars water, verskillende spesies en basters van Tilapia is 'n voorwerp van visvang en teling. In die teling, hou en voed is hierdie vis baie pretensieloos.
Tilapia bevat baie nuttige stowwe vir die menslike liggaam, maar by die keuse van hierdie gewilde wondervis sal dit oorbodig wees om navraag te doen oor die oorsprong daarvan. Daar moet op gelet word dat die gehalte van tilapia uit die Asiatiese lande ongelukkig baie te wense oorleef, dit word gevoed deur verskeie (soms afval) afval, in vuil damme gehou. Daarbenewens het die inhoud van antibiotika in sulke vis, as 'n reël, oorskry.
Tilapia kan op verskeie maniere gekook word, insluitend, en braai in beslag (Klari is 'n beslag gemaak van meel en eiers, soms met verskeie bymiddels). Visse in die beslag is spesiaal sappig, speserye word by die beslag bygevoeg, smaak aan die gereg bygevoeg.
Filet van Tilapia, in beslag gebraai
bestanddele:
- filet van tilapia (moontlik met vel, maar sonder skubbe);
- eier van hoender;
- koringmeel (kan met mielies gemeng word);
- melk of bier;
- speserye droë grond (swartpeper, gerasperde neutmuskaat, koljander saad);
- vars kruie vars vir versiering (pietersielie, basilicum, koljander);
- sout;
- olie of gesmelte vet (vark of hoender) vir braai.
voorbereiding
Ons kook die klei van ongeveer die volgende berekening: 1 eier + 1 eetlepel. lepel meel + 1 eetlepel. 'n lepel melk of bier + speserye en sout na eie goeddunke. Klop die stok liggies met 'n vurk of 'n klitser (of 'n menger met lae spoed). In gereedgemaakte beslag moet geen klontjies wees nie, as dit nog oor is, vee die beslag deur 'n sif. Klei moet nie te vloeibaar en nie te dik wees nie, 'n benaderde konsekwentheid soos nie te dik suurroom nie.
Dit word goed verhit in 'n braaipan (beter dat dit gietyster, aluminium, vlekvrye staal of keramiekbedekking) is. Tilapia-filette kan in hele stukke gebraai word of in kleiner, platgegee stukke gesny word, maar nie te klein nie, so groot dat dit gerieflik is om te braai en te eet.
Ons steek die stukkies Tilapia in die beslag en braai van albei kante na 'n pragtige rooi-goue kleur. Visse word baie vinnig voorberei, veral filets sonder pitte. Jy kan die vis nog lank in die braaipan onder die deksel hou, maar verminder die vuur tot 'n minimum.
Gereelde gebraaide tilapia in beslag op 'n skottel of op borde. Ons versier met groente en bedien met rys, gekookte aartappels, polenta, kikkererwyne en slaaie uit vars groente. U kan ook bier (beter lig) of tafellichte wyn bedien. Dit is 'n goeie idee om sous te bedien, byvoorbeeld suurlemoenknoffel.
As jy warm teapia-stukkies in beslag in 'n skottel oorplaas, sal jy dit op 'n gerasperde harde kaas plaas. Dit sal selfs lekkerder word. Dit is noodsaaklik dat die kaas net effens gesmelt word.
Tilapia-filet in beslag, in die oond gebak - resep
bestanddele:
- filet van tilapia;
- Aartappelpuree ;
- uie;
- vars sampioene (oestersampioene, mushrooms, wit);
- vars hoender eiers - 3 stuks.
- melk of room met natuurlike mediumvetinhoud;
- meel - 2-3 eetlepels. lepels;
- droë grond speserye (swartpeper, neutmuskaat, ens.);
- olie of vet vir braai;
- harde kaas;
- knoffel - 1-2 naeltjies;
- vars groente is anders.
voorbereiding
Sampioene en geskil uie sal fyn gekap word. Braai die uie in 'n braaipan tot 'n ligte goue kleure en voeg die sampioene by. Smeer alles vir 5 minute saam, verminder die hitte en kook vir nog 15-20 minute onder die deksel.
Ons benodig 'n vorm (dit is moontlik om die onderkant van geoliede uit te lê
Meng die ui-sampioenmengsel met die aartappelpuree en 2 eiers, meng deeglik en sit dit in 'n ryk geoliede vorm. Die volgende laag versprei die filet tilapia, sny in kleingrootte plat stukke. Meng die eier van 1 eier, melk of room en koringmeel met die toevoeging van speserye. Vul die vis en aartappels met beslag en plaas in 'n voorverhitte oond. Bak 25-30 minute by 'n temperatuur van ongeveer 200 ° C (as jy 'n knapperige kors wil hê, dan sonder 'n deksel). Ons onttrek die vorm en sprinkel met 'n mengsel van gekapte kruie en knoffel met gerasperde kaas. Ons wag vir 5-8 minute, en u kan in porsies sny.