Geregte van katvis is lekker en delikaat. Die vleis van hierdie vis het feitlik geen bene nie, en dit is baie vet. Om hierdie gawe van die see behoorlik voor te berei, moet jy 'n paar geheime ken, anders loop jy die risiko om visjellie in 'n braaipan te kry. Die vleis van die meerval is redelik los, en sodra dit nie uitmekaar val tydens kook nie, moet dit eers in soutwater gekook word of in beslag gebraai word. Op die laaste weergawe stop ons en vertel jou hoe lekker visvisse in beslag kan kook. Terloops, as jy nie weet hoe om viskluitjies te maak nie , kan ons jou vertel.
Voorbereiding van katvisvis
bestanddele:
- filette wolffish - 800 g;
- suurlemoenhalf;
- sout, peper;
- groente-olie vir braai.
Vir beslag:
- meelglas;
- water 100 ml;
- wit wyn - 50 ml;
- eiers - 1 stuk;
- groente-olie - 20 ml.
voorbereiding
Filet van my katvis, droog dit met 'n papierhanddoek, vryf dit met 'n mengsel van sout en peper, sprinkel dan suurlemoensap en laat 20 minute marineren. Doen daarna die filet in stukke. Ons berei die beslag voor: ons skei die proteïen van die eiergeel en klop dit in 'n welige skuim. In 'n aparte houer meng meel, water, witwyn, eiergeel en groente-olie, 'n bietjie gesout. Nadat die massa goed vymeshali is, voeg die geklopte proteïen by en meng saggies om nie lugigheid te verloor nie. Stukkies filet dun in deeg en braai in 'n braaipan met goed warmte groente-olie aan albei kante totdat 'n knapperige kors verkry word. Gereelde katvis in beslag lê op papier servette om oortollige vet te verlaat.
Hoe om katvis in beslag te kook?
bestanddele:
- baber;
- eiers - 2 stukke;
- mayonnaise - 200 g;
- meel - 150 g;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- sojasous.
voorbereiding
Catfish in stukke gesny. Ons kook die klaret: laat die knoffel deur die pers, voeg mayonnaise, eiers, meel en sojasous by, meng goed, jy kan selfs 'n bietjie verslaan. Vul die gevolgde mengsel met vis en laat dit vir 'n uur en 'n half. Smeer dan elke sny in gemaalde plantaardige olie aan een kant, en draai dit dan oor, gooi die res van die mengsel uit, kook oor lae hitte onder die deksel vir ongeveer 10 minute.
Vir so 'n gereg kan jy ook 'n lekker hapje hê, byvoorbeeld gebakte inkvis in beslag .