Gebraaide kalamari in gejaagde of gepaneerde - 'n eenvoudige weergawe van 'n lekker lekkerny na 'n glas bier of wyn op 'n warm somerdag. Dit bevat 'n minimum van kalorieë onder al sy braaibroeders, terwyl dit nie 'n druppel minderwaardig is as wat hulle smaak nie.
Kalamari, gebraai in bros
bestanddele:
- inkvis - 1 kg;
- meel - ½ st.;
- sout - 1 teelepel;
- swartpeper - 1/8 teelepel;
- eiers - 2 stukke;
- melk - 1 item;
- Broodkrummels - 1 ½ eetlepels;
- groente-olie vir braai.
voorbereiding
Voordat jy kook, moet die inkvis skoongemaak word: sny die tentakels net bo die vassteekpunt, verwyder die binnekant saam met die bord, mes, skrap die oorblywende rolprente uit die oppervlak van die karkas en was dit dan deeglik en droog dit. Ons sny die inkvisringe.
In die pakket raak ons 'n meel gemeng met sout en peper, ons laer in hierdie mengsel van 'n ring inkvis. In 'n aparte bak klop ons eiers met melk, steek die stukkies inkvis in die eier, en rol dan in die broodkrummels. Verhit die olie tot 200 grade, en braai die inkvis tot goudbruin.
Squid gebraai in broodkrummels op die eerste ons lê op 'n papier servet om die vet te laat dreineer, en bedien dan met jou gunsteling sous.
Resep: gebraaide inkvis in beslag
bestanddele:
Vir inkvis:
- inkvis - 500 g;
- blom - 250 g;
- eiers - 1 stuk;
- cayenne peper - ½ teelepel;
- gerookte paprika - ½ teelepel;
- sout - 1 teelepel;
- ligte bier - 100 ml;
- groente-olie - vir braai.
Vir sous:
- mayonnaise - 200 g;
- sout - 1 teelepel;
- suurlemoen - ½ stuks.
voorbereiding
Om mee te begin berei die sous voor deur miskien mayonnaise met sout en sap ½ suurlemoen te meng. Skurwe word skoongemaak, in 1 cm ringe gesny. Meng die meel, speserye en bier in 'n aparte bak om 'n dik pasta te kry, wat die snye inkvis diklaag dek. Sodra die klei gereed is, verhit die olie tot 180-200 grade en begin die ringe in beslag braai tot goudbruin. Sny 'n bietjie droog met papierhanddoeke en dien saam met die sous. Bon appetit!