In die winter wil jy dikwels iets vars en vitamien hê. In hierdie geval is dit die moeite werd om 'n resep kaviaar uit gebakte aubergines in jou kookboek te kry.
Kaviaar van gebakte eiervrug en peper
Kaviaar van gebakte eierplante vir die winter is perfek vir diegene wat matig skerp hapjes het.
bestanddele:
- koljander - 1 teelepel;
- eiervrug - 1 kg;
- swart gemaalde peper - 1 teelepel;
- wortels - 600 g;
- Sout en Chili - om te smaak;
- tamaties - 650 g;
- suiker - 4 teelepels.
- Bulgaarse peper - 500 g;
- Asyn 9% - 45 ml;
- knoffel - 5 groot dentikels;
- Mielieolie - 165 ml.
voorbereiding
Om te verstaan hoe om eiervrug in die oond vir kaviaar te bak, hoef jy nie spesiale kosse meesterklasse deur te gaan nie. Voorverhit die oond vir ongeveer 200 grade. Die onderkant van die bakplaat word met foelie gelê vir die bak en sit dit op groente. Peppers en eiervrugte vir roes, bak in die oond heeltemal. Bak dit vir 10 minute aan elke kant tot die groente sag is. Na hierdie prosedure kan jy dit maklik skoonmaak en die sade verwyder. Eierplante spoel met koel water, kwas en, soos peper, in klein stukkies gesny.
Tamaties vul sowat 'n kwartier met steil kookwater, spoel dan met koue water en verwyder die skil. Maal dit dan met 'n blender. Sny die chili, knoffel en uie fyngekap. Wortels met 'n groot rasper.
Gooi olie in die pan met die dikste onderkant en plaas dit op die stoof. Plaas dit koljander, chili, blokkies uie en knoffel en swartpeper. Ons ontbloot 'n sterk vuur en met voortdurend roer, hitte vir 'n paar minute. Daarna sit die wortels in die pan en druk dit vir ongeveer 2-3 minute. Nou is dit tyd om daar pepers, eiervrug en puree uit tamatie te gaan. Wanneer die groente kook, laat dit vir 'n halfuur stoof. Na afkoeling, voeg die asyn, suiker en sout en bredie vir ongeveer 'n uur by. Vervolgens, volgens die resep vir delikatesse-roe uit gebakte aubergines, plaas die warm mengsel oor versigtig gesteriliseerde potte en rol dit. Snacks word goed bewaar selfs by kamertemperatuur.
Resep vir kaviaar uit snye gebakte eiervrug vir die winter
bestanddele:
- sonneblomolie - 6 el. lepels;
- Aubergine - 5 stuks.
- tamatie - 3 stuks.
- ui - 2 stukke;
- sout en peper;
- wortels - 1,5 stukke;
- Bulgaarse peper - 2 stukke;
- knoffel - 1 tand.
voorbereiding
Skil die eierplante, sny dit in blokkies van medium grootte, sout en laat dit ongeveer 20 minute lank staan. Braai hulle op 'n warm braaipan tot heeltemal versag. Ui en wortels skil, sny in netjiese blokkies en braai tot sag op sonneblomolie. Van pepers, haal die pitte en sade, sny in blokkies en meng dit met uie en wortels. Smeer alles vir sowat vyf minute, sit dan die tamaties op die braaipan en braai hulle vir sowat 5-7 minute. Geroosterde knoffel en eierplante is die laaste om te kuit. Aan die einde, sout, meng deeglik en sit dit uit vir ongeveer 5-6 minute. Rol die warm kaviaar in steriele potte.