Blanks van kersie is altyd geurig met 'n ryk bessiesmaak en is dus baie gewild. Vandag sal ons jou vertel hoe om 'n kersie konfyt te maak en 'n variant van lekkerny met gelatien, pektien en met die byvoeging van viburnum te bied.
Konstruksie van kersies sonder pitte met gelatien - 'n resep vir die winter
bestanddele:
- vars kersie - 1,9 kg;
- gegranuleerde suiker - 950 g;
- Vanillien - 2 knippie;
- gelatien - 30 g.
voorbereiding
Vir die voorbereiding van konfyt word vars kersies deeglik gewas en vir 'n uur met koel water gegiet, waarna die water gedreineer word, laat ons die bessies dreineer, 'n paar van hulle word gedroog en van die bene vrygelaat. Die sog prosedure sal verseker dat daar geen wurms in die kersies is nie, en as selfs 'n ongenooide gas hom in een van die bessies bevind, sal hy beslis die kersie verlaat en na die oppervlak kom.
Nou moet jy die kersie slyp. Dit kan gedoen word met behulp van 'n vleissnit of gebruik 'n blender vir hierdie doel. Die gevolglike berrymassa word in 'n pot geplaas vir konfyt, bedek met suiker en laat sowat 'n uur staan.
Ons het die vaartuig met 'n verloop van tyd met die werkstuk op die stoof gesit en dit opgewarm, geroer, gekook. Hierna verminder die hitte tot die skaars merkbare kook van die basis vir die konfyt en kook dit vir dertig minute. Gelatienkorrels word gevul met water en laat swel. Voeg dan 'n paar knippie vanilien by die gekookte kersmassa by en meng. Verwyder die houer uit die vuur, voeg die geswolde gelatien by die pan en roer die inhoud totdat alle gelatienagtige korrels heeltemal opgelos is. Ons gooi die gevolglike voorvorm uit volgens voorheen gesteriliseerde potte, verseël hulle met steriele deksels en laat die houers afkoel tot onder, waarna ons dit kan berg vir stoor in die kelder of spens.
Hoe om te kook vir 'n winter konfyt van kersies en viburnum?
bestanddele:
- kersie saadlose - 750 g;
- viburnum - 200 g;
- gelatien - 10 g;
- Gegranuleerde Suiker - 650 g.
voorbereiding
In die lekkerny wat volgens hierdie resep voorberei is, is nuttige eienskappe van die viburnum in kombinasie met die pragtige smaak van kersiebessies eenvoudig 'n onvervangbare samestelling vir nagereg. Die voedingswaarde van enige bak of ander gereg, aangevul met sulke konfiture, verhoog soms.
Berei hierdie soort konfyt eenvoudig voor. Maar as gevolg van die feit dat kersies en viburnum verskillende tydperke van ryping as grondstowwe het, moet een van die bestanddele gevries word. Die mees gebruikte is 'n bevrore, saadlose, kersie en vars viburnum. Laasgenoemde moet gesuiwer word, gesorteer word, in 'n verkoeler en vir drie minute in kookwater gebak word. Daarna slyp die bessies deur 'n sif en meng die gevolgde puree met ontdooide kersies saam met die sap, wat, indien verlang, geheel of met 'n blender verbreek kan word. Voeg suiker by die bessie massa en sit dit op die vuur.
Van die kersies tydens ontdooiing, voeg 'n bietjie sap saam en smeer gelatineuse korrels daarin. Nadat die konfyt vir 'n halfuur gekook is, verwyder dit uit die hitte en voeg die geswolde gelatien by. Roer die inhoud van die skottel totdat al die korrels heeltemal opgelos is, waarna ons die werkstuk oor droë en steriele houers gooi, verseël die deksels en sit dit op 'n koel plek vir berging.
Confiture van kersies met pektien
bestanddele:
- vars kersies - 1 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 500 g;
- pektien - 10 g.
voorbereiding
Vars kersies word voorberei met inagneming van die aanbevelings in die eerste resep, waarna ons die ontpitte korrels in 'n geskikte houer sit en met suiker aan die slaap raak, met vier eetlepels vir pektien.
Na drie of vier uur sit ons die sous met bessies op die stoof en verhit dit, roer, kook. Nadat die kersmassa vyf minute lank op 'n gematigde vuur gekook is, meng die pektien met die oorblywende suiker en gooi die gevolglike mengsel in 'n houer met 'n voorvorm. Roer die inhoud intensief in 'n eweredige verspreiding van pektien in die volume van die bessie massa, laat dit kook vir twee minute en verwyder uit hitte. Nou gooi ons kersie konfyt met pektien op voorafgesteriliseerde potte, geskroef met steriele droë deksels en draai die houers onderstebo totdat dit heeltemal afgekoel is.