Sedertdien was die Russiese kookkuns bekend vir resepte vir die kook van sampioene. Sampioene is gesout, gedroog, gemarineer.
Rooi kaviaar vereis nie spesiale toevoegings in die vorm van speserye en speserye nie, aangesien hierdie sampioene unieke smaak eienskappe het. Hierdie funksie laat jou toe om vinnig en eenvoudig, met behulp van die gewone bestanddele, 'n sampioen te maak, wat nie net die daaglikse spyskaart diversifiseer nie, maar dien ook as 'n perfekte winter voorbereiding. Resepte van roeibokke vir die winter, wat ons verder gaan bespreek, openbaar verskillende maniere om hierdie moderne gereg te berei.
Hoe om rooikaviaar vir die winter te maak
Vir hierdie voorbereiding is die voorkoms van die swamme nie so belangrik nie, aangesien die sampioenmassa verpletter word. By die voorbereiding van roeiroos vir die winter, is dit egter beter om groot sampioene met 'n dik been te gebruik vir 'n meer sappige snack. Om die rakleeftyd van kaviaar te verhoog, moet jy groente-olie en asyn gebruik. Deur die onderkant van die skottelgoed met peperwortel en knoffelhuisies te voer, kan jy 'n skerp en geurige gereg kry.
bestanddele:
- rozhiki - 980 g;
- water 890 ml;
- uie - 95 g;
- sout - 25 g;
- Asyn - 10 ml;
- Sonneblomolie - 35 ml;
- knoffel - 10 g;
- Peperwortelblare - 2 stuks.
voorbereiding
Skoon en spoel die sampioene in koue lopende water. Bereide sampioene dip in gesoute kokende water, verminder hitte en kook vir 'n halfuur tot gaar. Braai die gekapte uie vir 'n paar minute in 'n warm braaipan en voeg die gekookte sampioene by. Kook die gebraaide mengsel vir sowat 'n kwartier, rol dan in 'n vleissnit en geur met asyn. Onderaan die steriele houer lê die blare van peperwortel en knoffel, vul die houer met sampioenkaviaar en gooi die oorblywende groente-olie. Rol die werkstuk met 'n steriele deksel en stoor dit in die koue tot in die winterseisoen.
Rooi kaviaar vir die winter - eenvoudige resep
bestanddele:
- rozhiki - 890 g;
- ui - 55 g;
- asyn - 10 ml.
voorbereiding
Gesoute en deeglik gewasde sampioene, gooi gesoute water en kook na kook vir 'n paar minute. Verander die water en kook vir 'n kwartier in skoon, soutwater. Sny die ui in groot ringe en braai in olie tot dit duidelik is, voeg dan die sampioene by. Roer die mengsel vir 'n rukkie aan die brand, sny dit in 'n vleissnit en laat dit nog 'n paar minute na die pan terugkeer. Giet die asyn in die voorbereide kaviaar en plaas dit op 'n steriele skottel.
Resep vir die sampioen salmroes vir die winter
Gebruik 'n paar eenvoudige bestanddele - gepekelde tradisionele sampioene en uie - jy kan 'n heerlike rooikop kaviaar vir die winter kook. Hierdie oes sal nie net by die feestafel nie, maar ook in daaglikse gebruik as soepbespuiting.
bestanddele:
- gesoute sampioene - 450 g;
- uie - 45 g;
- groente-olie - 45 ml.
voorbereiding
Ons was in koue water gesoute sampioene, spaar dit van oortollige sout en laat droog word. Braai die blokkies in blokkies, kombineer die bestanddele in 'n blender en sny dit. Gereed gemaakte kaviaar het nie hittebehandeling benodig nie en word onmiddellik op die tafel bedien of op steriele potte uitgestal vir stoor.
Rooi kaviaar met wortels vir die winter
bestanddele:
- rozhiki - 2,8 kg;
- ui 750 g;
- wortels - 450 g;
- Sitroensuur - 5 g;
- sout - 30 g;
- groente-olie - 350 ml;
- Rooipeperpeper - 5 g;
- water - 3 liter.
voorbereiding
Gepelde en gewasde sampioene kook in 'n pekelwater bestaande uit soutwater en sitroensuur vir 'n halfuur, wat die skuim verwyder. Sny die wortels en ui tot die helfte gaar is en plaas in 'n diep kastrol. Voltooide sampioene kap in 'n vleissnit en voeg by die groente. Geur die kaviaar met peper en stuur dit vir twee uur by 'n temperatuur van 200 grade. Kook die kaviaar in steriele potte en vul dit met groente-olie. Hou die werkstuk in 'n koel plek.