Kvass is 'n gunsteling drankie vir baie mense, sedert die kinderjare. Tot op datum is daar ongeveer 200 soorte kwass - heuning, brood, vrugte, bessie, maar 'n eervolle spesiale plek is rogkwasset. Dit bevat baie mikrovoedingstowwe en vitamiene. Kvass vernietig die vermenigvuldiging van patogene, normaliseer die aktiwiteit van die spysverteringskanaal, dit raak die kardiovaskulêre stelsel. Die drank verkry al sy medisinale eienskappe in die proses van fermentasie. Kom ons kyk na jou resepte vir die voorbereiding van rogkwassies.
Rye kwass met gemmer
bestanddele:
- water - 5 l;
- Rogbrood - 800 g;
- suiker - 1 item;
- gis - 35 g;
- Appelsiroop - 1,5 l;
- gemmer - 6 g.
voorbereiding
Vertel nou hoe om rogskot te maak. Rogbrood word gedroog, warm water giet en laat sowat 6 uur. Dan word die wortel wat gedurende hierdie tyd gaar is, saggies gedreineer. Gember kook in kookwater vir 30 minute. Dan filter deur 'n sif, meng met 'n wort, laat dit kook en afkoel. Voeg daarna die gis by, wat voorheen in water verdun is, gooi die suiker uit, gooi appelsiroop, meng goed en verwyder vir ongeveer 12 uur op 'n warm plek. Ready rog kvass word op plastiekbottels gegooi, styf geskroef op die deksels en die drank in die yskas gestoor.
Die resep vir kwas van rogmeel
bestanddele:
- rogmeel - 1 kg;
- water gekook - 10 liter.
voorbereiding
Van die meel meng ons die vloeibare deeg op die water. Om dit te doen, gooi 'n liter water, voeg 1 kg meel by. Roer alles tot homogeniteit, bedek die skottelgoed met gaas, draai dit met 'n paar lae digte stof en staan sowat 3 dae op 'n warm plek. Daarna word die opgestaan en gefermenteerde deeg met warm water verdun en na fermentasie oorgebly. Voor gebruik word die drank verskeie kere deur die gaas gefiltreer.
Die klassieke resep vir rog kvass
bestanddele:
- water - 7 l;
- rogbrood - 1 kg;
- gis - 30 g;
- suiker - 500 g;
- meel - 2 el. lepel.
voorbereiding
Oorweeg nog 'n resep om rogskot te maak. Sny die brood in klein skywe en lig droog in die oond. Plaas dit dan in 'n kastrol, gooi warm water, en laat dit vir 3 uur onder die deksel binnedring, waarna die filter. Gis word met meel gemeng, in warm water verdun en 1 uur lank verlaat. In die voorbereide wort gooi ons suiker, gis en sit alles in die hitte. Na 'n paar uur word die wort afgekoel. Dit is alles, rog kvass is gereed. Nou bly dit net om dit op die bottels te gooi.
Rogbrood met gedroogde vrugte
bestanddele:
- water - 10 liter;
- rogkoekies - 800 g;
- suiker - 3 items;
- gedroogde vrugte - 500 g;
- gis - 40 g;
- rosyne - 'n handvol.
voorbereiding
Gedroogde vrugte deeglik gewas, gooi 3 liter water en kook vir 15 minute. Ons droog die broodkrummels in kookwater en laat vir 'n uur. Gesweisde vrugte- en broodinfusiefilter en meng die twee deksels. Voeg gis, suiker by, meng alles en plaas hitte vir fermentasie. Daarna word die voltooide kwas in bottels gegooi en 'n paar voorheen gewas rosyne by elke bottel bygevoeg. Styf gekookte bottels word vir 3 dae in 'n verkoue geplaas. Alles, tuisgemaakte kwass uit rogkoekies is gereed!
Rye-mint kwass
bestanddele:
- water - 10 liter;
- rogbrood - 1 kg;
- suiker - 1 item;
- gis - 30 g;
- Muntdroog - 50 g;
- rosyne - 50 g.
voorbereiding
Gesnyde klein stukkies rogbrood in die oond gedroog, in 'n kastrol geplaas, gooi warm water en laat dit vir 3 uur. Gereed om die filter in te meng en suiker, munt, gis daarin te giet en laat vir 5 uur afwyk. Wanneer die kwas bevrore is, filtreer dit en gooi dit in bottels en sit elkeen 3 rosyne in. Ons skroef die bottels en sit dit in die yskas.
Ons hou van ons resepte, dan raai ons jou aan om appel kwass te probeer - dit sal beslis verskeidenheid aan jou drankies bring.