Koue gekookte vark is 'n baie gewilde gereg van Russiese kombuis. As 'n reël, dit is 'n groot stuk vleis (vark), gevul met speserye en gemarineerde.
Marinate vleis kan knoffel en kruie, bier of droë wyn wees.
Om te verseker dat jou gekookte vark 'n ware lekkerny is, moet jy 'n kwaliteit vleis kies. Ideaal geskik ham sonder been, skoon sny of nek. Dit is wenslik dat die vleis sonder venare en met 'n klein hoeveelheid vet wees. Bak geroosterde vark van 'n vark kan in baie opsigte in die oond wees: in die mou of in foelie - 'n resep is ook waardig! Wanneer jy allerhande speserye en verskillende voorbereidingsmetodes gebruik, sal die resultaat sagte, sappige en baie geurige vleis wees.
Voorbereiding van gekookte vark sal baie tyd neem. Die gereg moet ten minste een dag gaar word voor die feestelike geleentheid. Maar glo my, wag is die moeite werd!
Gekookte vark in die oond
bestanddele:
- vark (nek) - 2,5 kg;
- 'n groot sout - 20 g;
- 'n mengsel van pepers - 1 teelepel;
- knoffel - 8 tande;
- groente-olie - 30 g.
voorbereiding
Om 'n gekookte vark te kook, is dit nodig om 'n pragtige, nie vetterige stukkie vleis te kies nie. Verder moet dit gewas word en met 'n droë handdoek gedroog word. Knoffel word in skywe gesny sodat daar nie te dun blaaie uitkom nie. Met 'n dun skerp mes maak ons groewe in ons toekomstige gekookte vark en gooi dit met knoffel. Vryf dan die vark met sout en 'n mengsel van pepers.
Nadat die vleis met vleis gekruide is, is dit nodig om dit in 'n skoon bak te skuif, bedek met 'n film en laat dit 12 uur lank in 'n koel plek marineer. Dan vat ons vleis en weef dit weer met papierhanddoeke.
Braai pan met olie verhit, op 'n sterk vuur van alle kante vir 1 minuut braai vark tot goud
Om die gereedheid van die gereg te kontroleer, moet jy die vleis deurboor. As 'n ligpienk of liggrys sous toegewys is, is dit gereed. As 'n rooierige sap vloei tydens piercing, moet jy in die oond lê. Nadat die gekookte vark klaar is, moet dit afgekoel word.
Sny die vleis moet noodwendig koud wees om dun stukkies te maak.