Ravioli - Italiaanse pasta, gemaak van dun deeg met verskillende vulsels binne. Hul analoog is in die Russiese kombuis kluitjies, en in die Oekraïense kombuis - vareniki. Ons bied u verskeie oorspronklike resepte vir ravioli met sampioene.
Ravioli met sampioene en aartappels
bestanddele:
Vir die toets:
- eier - 4 stukke;
- meel - 2 items;
- olyfolie - 1 teelepel;
- sout.
Vir die vulsel:
- Aartappels - 5 stuks.
- vars champignons - 200 g;
- gloeilamp - 1 stuk;
- neutmuskaat - knippie;
- tamatiesous - om te proe;
- wortels - 0,5 stuks;
- botter gesmelt.
voorbereiding
Ons begin kook met 'n knie-deeg. Om dit te doen, breek die eiers in die meel, voeg sout, olyfolie by en meng deeglik. Nou vorm ons 'n elastiese broodjie en vat dit op 'n koel plek. Vervolgens berei ons die vulling voor: wortels en aartappels word skoongemaak, gekook en gekniep met tolstooth, geurig met neutmuskaat. Mushrooms en uie word verwerk, gekerf en toegemaak tot sag op groente-olie. Dan sit ons die finale gebraai na die groente-puree en voeg dit by die smaak. Ons verdeel die eierdeeg in 4 stukke, rol elkeen in 'n dun laag en versprei die vulsel wat daarop gevorm word, in klein balle. Bedek die bokant met die tweede laag, druk die deeg teen mekaar, ry al die lug uit. Met 'n snymes sny ons bordjies in dieselfde blokkies en kook totdat hulle opstaan in die soutwater. Ons bedien ravioli met sampioene met tamatiesous en gesmelte botter.
Ravioli met kaas en sampioene
bestanddele:
Vir die toets:
- blom - 250 g;
- eier - 2 stukke;
- sout;
- groente-olie - 50 ml;
- borrie - 1 teelepel.
Vir die vulsel:
- sampioene - 200 g;
- prei - 100 g;
- kaas - 60 g;
- eierwit - 1 st.
voorbereiding
In 'n groot bord gooi ons meel, sout, borrie, en in die middel breek ons eiers. Voeg dan die olie by en,