Wat kan beter wees as die welige, geurige en sappige knoffels, hoe het ons ma's en oumas ons reggemaak? Jy kan dit nie in 'n winkel koop nie, en selfs op openbare spysenieringspunte is die smaak van lekkernye heeltemal anders. Kom ons leer hoe om werklike tuisgemaakte vareniki met kersies vir 'n paar te kook, waarvan die smaak ons sal herinner aan 'n sorgvrye en gelukkige kinderjare.
Kluitjies met kersie op 'n biefstuk op jogurt - 'n resep in 'n multivark
bestanddele:
Vir die toets:
- koringmeel gesif - 0,9-1,1 kg;
- kefir medium vetinhoud - 500 ml;
- koeksoda - 10 g;
- Gegranuleerde Suiker - 15 g;
- sout - 'n knippie;
Vir die vulsel:
- gegranuleerde suiker;
- Kersies is vars ontpit;
- botter vir die smeer van slyp.
voorbereiding
Kefir vir knie deeg moet by kamertemperatuur wees, dus vir 'n geruime tyd kry ons dit uit die yskas. Gooi dan die suiwelproduk in 'n wye bak, gooi dit in dieselfde koeldrank kos, 'n klein knippie sout en 'n bietjie suiker, roer deeglik en laat sowat tien minute oor.
Nou sift ons die koringmeel in die bak en maak eers die knieë van die deeg met 'n lepel en maak dit klaar met ons hande en bereik 'n homogene en nie taai plastisiteit nie. Ons bedek die meel met 'n film of 'n handdoek en laat dit ongeveer 30 minute onder kamertoestande.
Terwyl die deeg ryp word, berei ons die kersies voor. Ons sal die bessies was, laat hulle dreineer, en dan sal ons dit effens droogmaak en van die klippe ontslae raak. Ons verdeel die meelblom in porsies, rol elke wors uit, wat weer in bekers gesny word en elke bietjie in meel gedoop word. Nou gee ons die bekers die vorm van 'n plat koek (met hande of 'n rolpen), in die middel gooi ons 'n bietjie suiker, sit kersies, draai die produk in die helfte, maak die rande toe en skeur die goeie af.
Ons versprei die kluitjies met kersies los op geoliede bottergrill om vir stoom te kook. In 'n multicastree gooi ons oor 'n liter skoon gekookte water, maak die deksel van die toestel en maak dit afhangend van die model na die "Stoomkook" of "Stoom" -modus. Na sewe minute kan lui en ongelooflik lekker kluitjies na 'n bord oorgedra word en bedien word met siroop, suurroom of 'n ander toevoeging tot jou smaak.
Hoe om 'n gis dumplings te kook met 'n kersie op 'n steak-resep
bestanddele:
Vir die toets:
- meel gesifte koring - 0,5-0,6 kg of hoeveel sal deeg neem;
- volle melk - 220 ml;
- gis kits oplosbaar - 1,5 teelepels;
- hoender medium eier grootte - 1 p.
- botterboer romerig - 80 g;
- Gegranuleerde Suiker - 10 g;
- sout - 'n knippie;
Vir die vulsel:
- gegranuleerde suiker;
- kersies sonder pitte.
voorbereiding
Voorbereiding van gisdeeg vir vareniki begin tradisioneel met ontbinding in vloeibare warm basis, in hierdie geval in melk, gis. Terselfdertyd voeg ons ook suiker en 'n knippie sout by en laat hulle meng, al die kristalle meng. Nou ry ons 'n eier van kamertemperatuur en smelt botter in, breek die massa met 'n halo en sif die meel in 'n vloeibare basis, stadig knie en maak 'n knie van 'n sagte maar nie taai en homogene deeg nie. Ons laat dit vir ongeveer 'n uur vir die opheffing en proefneming, waarna ons kan voortgaan met die ontwerp van Varenichkov.
Net soos in die vorige geval, vorm ons aanvanklik wors, sny dit in fragmente, ons maak plat plat koeke van hulle, wat op hul beurt vol kersies is sonder sade, ons aanvul die bessies met suiker.
Vir stoom kan jy 'n multivar, 'n stoomkoker of 'n konvensionele toestel gebruik uit 'n pot water en 'n sif of gaas. Om dit te doen, kan jy op die rand van die pot trek en bind 'n verdubbelde drie-voudige gaas sny of bloot 'n vulsel of 'n sif wat met olie bo-op gesmeer word. Bo-op, lê die produkte uit en bedek die struktuur met 'n driedimensionele deksel. Hoeveel kan vareniki met kersies vir 'n paartjie kook, as jy dit met so 'n banale toestel kook? Afhangende van die grootte van die produkte, sal dit van vyf tot sewe minute duur.