As 'n reël, by die huis, gemarineerde haring of makreel, maar die vleis langs mekaar. Dit word gebraai, gebak en gekook met ander interessante geregte. Maar in die gemarineerde vorm is dit ook baie lekker en sal dit mededingend wees op enige gewone beesvis. Waar is dit so 'n lae gewildheid? Hierdie ongelukkige misverstand vind plaas as gevolg van onkunde van verbruikers, en ons onbewus ontneem ons van die plesier om hierdie heerlike sagte hap te eet.
Ons neem dringende maatreëls om die situasie reg te stel en te vertel hoe om korrek, vinnig en lekker marinade karp in die huis te kry. Berei so 'n vis voor, en jy sal beslis by die geledere van haar ondersteuners aansluit.
Hoe om karper in die huis te pluk?
bestanddele:
- karp - 1,5-2 kg;
- ui - 320 g;
- wortels - 100 g;
- 'n groot sout - 85 g;
- Gegranuleerde Suiker - 45 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 110 ml;
- suurlemoensap - 55 ml;
- Peper geurige en swart ertjies - 5-7 stuks.;
- laurierblare - 4-5 stuks.
voorbereiding
In die eerste plek maak ons 'n goeie karkaskapper voor. Ons maak dit skoon, maak ontslae van die kop en ingewande, sny die stert en vinne af en spoel goed af. Sny dan die vis in klein porsies en verwyder die bene, indien nodig. In die bak kombineer die groente-olie, suurlemoensap en die helfte van die norm van sout en suiker en meng. Die oorblywende sout en suiker word in 'n ander houer gemeng, in 'n mengsel van silwerkarbon gegooi en in 'n oliemengsel geplaas. Meng alles met jou hande sagkens en gee 'n bietjie staan.
Teen hierdie tyd maak ons die halfsirkels of ronde uie skoon en skeur en roer dit op 'n groot rietwortels.
Skuif nou die skywe vis in 'n drie-liter pot of 'n ander glas of geëmailleerde houer, afwisselend met groente, laurierblare en ertjies. Gooi die oorblywende oliemengsel in die houer op die vis, bedek die skottelgoed met 'n deksel en laat dit drie tot vyf uur by kamertemperatuur verlaat. Plaas dan die vis in 'n koel plek en vertrek vir twee dae. Na die tyd verloop, kan ons probeer.
Gemarineerde silwer karp in asyn met uie en knoffel in Koreaans
bestanddele:
- karp - 4 steaks;
- ui - 200 g;
- knoffel - 4-6 tande;
- Asyn 9% - 90 ml;
- geraffineerde groente-olie - 150 ml;
- ertjies van swart en geurige peper - drie stukke;
- Gegranuleerde Suiker - 30 g;
- 'n groot sout - 180 g.
voorbereiding
As jy 'n hele karkas vis gekoop het, moet dit eers skoongemaak, afgegooi word, kop, vinne en stert verwyder word en in steaks verdeel word. Laasgenoemde word weer in die helfte gesny, die ruggraat en die bene verwyder en die gevolglike filette in dun stroke gesny, ongeveer vyf millimeter dikte.
In 'n aparte houer kombineer ons sout en granulêre suiker en meng. Ons sit die voorbereide vis in 'n gerieflike houer en gooi gaar elke laag van die verkry mengsel. Die boonste laag word ook met sout bedek
Nadat die tyd verloop het, verwyder ons die vrag, dreineer die gevormde vloeistof en was die snye onder koue lopende water.
Uie en knoffel word skoongemaak, fyngekap en in 'n houer geplaas wat geskik is vir verdere piekelkarpers. Giet dit in groente-olie en asyn, steek die stukkies vis uit en meng. Ons verlaat ongeveer twee tot vier uur koekiesepel. Die gereedheid van die vis kan bepaal word deur kleur. Ideaal sal dit sy pienk kleure verlig en verloor.