Teen die feestelike geleentheid kan jy 'n koek "Lady's fingers" maak, sy resep is redelik maklik om te presteer en die voltooide koek lyk baie indrukwekkend op die tafel.
Vertel jou hoe om 'n koek "Lady fingers" te maak.
Die resep vir die koek "Lady's fingers"
Om die koek "Lady's fingers" voor te berei, het ons afsonderlike vlaamse koekies, eclairs , 'n delikate room gemaak van klaargemaakte sjokolade en suurroom (of beter van dik onversoete yoghurt) nodig.
bestanddele:
- eier van hoender - 5 stuks.
- natuurlike botter - 100 g;
- kognac of rum - 30 ml;
- meel - 1 glas;
- melk - 1 glas.
Vir room:
- suurroom of dik onversoete yoghurt - sowat 700 ml;
- suiker - 100-150 g;
- sjokolade - 150 g.
voorbereiding
Eerstens berei ons die gebraaide deeg vir eklairs voor. Spoel die sop met water, gooi die melk, verhit dit op die vuur en smelt die botter in die melk. Ons bring aan die begin van kook met deurlopende roering. Ons voeg meel en cognac by hierdie mengsel.
Effens koel en spuit in die eiermengsel, vermeng sterk tot uniform.
Voorverhit die oond tot 'n temperatuur van ongeveer 200 ° C.
Ons versprei die bakplaat met bakpapier en bedek dit met botter. Knip lang stroke deeg (sowat 8 cm) uit - biljette eclairs - gebruik 'n banketbakkie of 'n spuit. Bak die eklairs vir 20 minute, draai dan die vuur af en maak die deur oop, laat die eklairs nog 10-15 minute in die oond afkoel.
Kookroom: Vryf sorgvuldig suurroom of jogurt met suiker. Voeg die gesmelte sjokolade by, roer.
Gewoonlik word individuele eklairs met room gevul en van bo af gegooi. Dit is nodig om die eiers met room te vul voordat die koek gevou word of dit in die proses van konstruksie doen. As jy 'n suikergoedspuit of 'n spesiale sak met 'n mondstuk het, sal dit maklik wees om die koeke te vul. In 'n vereenvoudigde weergawe sny ons die eclairs van een kant af en vul dit met room.
Op die skottel het ons die koek uit die eklairs versprei, promazyvaya elke laag roomkoeke. Plaas die koek vir 3 ure in 'n koel plek om op te suig.
As jy wil hê dat die room in eklairs en op die koek moet vries, moet jy 'n bietjie gelatienhoudende waterige oplossing byvoeg (gelatien benodig 10-25 g).
Koek "Lady vingers" met kersie
Kersies word vars geput of ingemaakte in hul eie sap, of gevries. Kersie vir 'n rukkie plaas ons 'n kolander, laat die sap dreineer, gooi dit dan saam met 'n mengsel van suiker en mieliestysel. Ons versprei kersies afwisselend met eklairs (lees die eerste resep, sien bo). 'N bietjie kersie sap kan ingesluit word in die room.
Gereelde koek "Lady fingers" nadat die room goed gesprinkel is met gekapte neute en gerasperde sjokolade. Daarna moet die koek vir sowat 3 uur in 'n koel plek gesit word sodat al die eclairs goed deur die room toegemaak word.
Ons bedien koek "Lady fingers" met tee, koffie of rooibos.
Daar is nog 'n weergawe van die room vir eclairs en vir die koek "Lady's fingers" - sjokolade-vla.
bestanddele:
- eiergele hoender eiers - 2-3 stuks.
- suiker - ongeveer 50 g;
- melk van medium vet inhoud - 250 ml;
- Mielie Stysel - 1,5 eetlepels. lepels;
- bitter sjokolade - 100 g;
- Botter - 20 g.
voorbereiding
Smeer deeg, suiker en stysel deeglik in 'n bak.
Giet die melk in 'n nat dop en laat dit oor medium hitte kook.
Skep die melk effens af en gooi 'n dun druppel in 'n bak met yolks met voortdurend roer. Filtreer hierdie massa deur 'n sif in 'n skoon pan. By die laagste hitte verwarm ons 'n bietjie, roer tot die verlangde mate van verdikking.
In 'n ander houer smelt die sjokolade (verkieslik in 'n waterbad).
Meng melk en eiervla met sjokolade.
Maak die room effens koel, vul hulle met eklairs en bou 'n vlaarkoek "Lady fingers".