Warm slaaie is 'n wonderlike, oorspronklike gereg wat nie net 'n volle ontbyt of middagete kan bedien nie, maar ook 'n snack vir alkohol, 'n wagtyd vir die hoofgereg of net 'n digte snack.
Warm slaaie word apart bedien, nie aangevul met garnering nie, en geur met olyfolie, suurlemoensous, balsamico of wynasyn, maar in geen geval mayonnaise of suurroom nie. Oor hoe om 'n warm slaai voor te berei en die ingewikkeldhede van hierdie proses op sy eie te verstaan, sal ons in hierdie artikel vertel.
Warm slaai met sampioene
Oorspronklike en heerlike warm slaai met mushrooms en cashewnye sal jou met 'n ongewone en lewendige smaak behaag.
bestanddele:
- Cashewns - ¼ st.;
- uie (gekap) - 1 eetlepel. lepel;
- wynasyn - 1 ½ eetlepels. lepels;
- olyfolie - 4 ½ eetlepels. lepels;
- Mushrooms - 500 g;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- arugula - 700 g;
- pietersielie - ½ balk;
- tiemie (gebreekte) - ½ teelepel;
- sjalot (gebreekte) - 2 el. lepels;
- Pecorino-kaas - 70 g.
voorbereiding
Cashew braai vir 5 tot 8 minute op 'n bakplaat met olyfolie by 200 grade, af en toe roer. Intussen kombineer ons gekapte salotte, wynasyn en ¼ eetlepels in 'n aparte bak. Skep lepels sout, laat dit vir 5 minute en meng dan met die helfte van alle olyfolie. Die res van die botter, saam met die room, moet in 'n braaipan verhit word en gebruik word om tamaties met tiemie te braai. Wanneer die sampioene gereed is om reguit na die pan te gaan, gooi die asyn-olie mengsel en kook vir nog 2 minute. Voltooide sampioene versprei op die blare van arugula en besprinkel met gerasperde "Pecorino".
Warm slaai met eend
Waarom nie aandete diversifiseer deur 'n hartlike en verfynde warm slaai met 'n eendbors te berei nie?
bestanddele:
- eend bors - 225 g;
- groen ertjies - 250 g;
- eiers - 2 stukke;
- blaarslaai - 100 g;
- Kersietamaties - 7 stuks.
- suurlemoen - ½ stuks;
- olyfolie - 3 el. lepels;
- sout, peper.
voorbereiding
Eendbors word ongeveer vyf minute in 'n braaipan met 'n non-stick-laag, sonder olie, gaar, tot die filet van buite af bruin is (binne moet dit pienk bly). Intussen moet varsvrieste in 'n mikrogolf ontdooi word en in 'n diep bak saam met 2-4 stukkies kersietamaties en geskeurde slaaibladjies gooi. Die eendbors word in dun skywe gesny en op 'n slaai uitgegooi en bo-opgemaakte, gekookte eier. Die skottel word met 'n toediening van die sap van suurlemoensap en olyfolie, sout, peper gesmeer en ons warm slaai met eendebors aan die tafel bedien.
Warm slaai met bone
Salade met bone en sagte bokkaas is 'n klassieke Europese kombuis. Dit word as hoofgereg bedien, en 'n glas koue witwyn sal 'n uitstekende byvoeging daaraan wees.
bestanddele:
- witbone (ingemaakte) - 500 g;
- groen uie - 1 tros;
- Jong Knoffel - ½ kop;
- arugula - 600 g;
- bokkaas - 400 g;
- dille - ½ potlood;
- suurlemoen - 1 stuk;
- olyfolie - 3 el. lepels;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- sout, peper.
voorbereiding
1 eetlepel plantaardige olie en dieselfde hoeveelheid room moet verhit word in 'n groot braaipan, voeg 1/3 van die hele boontjie by en braai vir 5-7 minute. 'N Soortgelyke prosedure moet vir die oorblywende bone gedoen word, aangesien porsie-kook eenvormige braai. Met die laaste gedeelte van die bone in 'n braaipan word gekapte uie en knoffel, sowel as rukola, geplaas. Vroeggekookte bone kom ook terug na die pan, wat dadelik van die vuur verwyder word. Wanneer die warm groenteslaai warm word, kan dit gevul word met suurlemoensap en olyfolie, besprinkel met bokkrummels en seisoen. Bon appetit!