Koekies "Lady's fingers" of op 'n ander manier savoyardi - die bekende Italiaanse lekkerny, wat as 'n lekker gebakte tee bedien word, of gebruik word om verskillende koeke te maak.
Resep vir koekies "Lady's fingers"
bestanddele:
- hoender eier - 3 stukke;
- koringmeel - 3 knippie;
- stysel - 1 eetlepel. lepel;
- Gegranuleerde Suiker - 3 eetlepels. lepels;
- sout - 'n knippie;
- vanillienknippie.
voorbereiding
Kom ons uitvind hoe om koekies "Lady fingers" te maak. Ons verhit die oond tot 160 grade, bedek die bakplaat met bakpapier, meng met olie en berei die sakkie sak. Vervolgens verwyder die wittes versigtig uit die eiergele. Voeg 'n knippie suiker en vanillien by die sout in. Ons het die massa geslaan na 'n welige staat en die ontbinding van die suikerkristalle voltooi. Giet dan die voorheen gesifte stysel en meng.
Klits die bakkies met 'n menger, soos volg met 'n knippie sout totdat dit in volume verhoog. Die massa moet weelderig, dik wees en nie van die mure van die skottel af dreineer nie. Voeg dan die oorblywende suiker by en klop alles met 'n klits of 'n menger totdat stabiele pieke gevorm word en die suiker oplos. As die proteïenmassa nie stabiel en dig genoeg is nie, voeg 'n bietjie meer suiker by. Plaas daarna die eiergele sorgvuldig in die proteïenmassa. Die meel word gesif deur 'n sif, in die deeg gegooi en saggies met 'n lepel van bo na onder geknie, asof dit opgehef word. Die massa moet dig wees en nie vloei nie.
Plaas dan die deeg vinnig in 'n deksak en druk dit saggies op 'n bakplaat van 'n stok wat sowat 10 cm lank is. Ons sowat 15-20 minute alles in die oond stuur. Tydens die bak kan die deur nie oopgemaak word nie. Wanneer koekstokkies saggies word, beteken dit dat hulle gereed is. Skakel die oond af, laat die stokkies heeltemal afkoel en droog word. As die stokke na afkoeling nie uitbroeibaar is nie, verhit die oond weer, sit die koekies vir nog 5 minute en draai dit af. Voordat jy vir tee bedien, kan jy 'n bederf met suikerpoeier of suiker sprinkel.
Biscuit koekies "Lady's fingers"
bestanddele:
- koringmeel - 150 g;
- Gegranuleerde Suiker - 150 g;
- hoender eier - 3 stukke;
- gepoederde suiker - 100 g.
voorbereiding
Ons bied nog een opsie, hoe om koekies te kook, "Lady fingers". Dus, eers neem ons die eiers en skei die yolks noukeurig van die proteïene af. Klits die sous met die helfte van die suiker tot sterk pieke gevorm word. Klitsjoen met die ander helfte witwit suiker. Meng die eiergele stadig met proteïene, gooi die meel saggies en meng. Sit die koekies op 'n gesmeerde bakplaat uit met 'n deegspuit, strooi poeier suiker en sit dit ongeveer 12 minute in 'n voorverhitte oond. Ons bak koekies by 'n temperatuur van 180 grade en maak nie die deur oop sodat die bak nie bederf nie.
Koekie koek «Lady vingers»
bestanddele:
- koekies "Lady's fingers" - 200 g;
- soet koue koffie - 200 g;
- Gekondenseerde melk - 200 ml;
- rum essensie of konjak - indien verlang;
- suurroom - 200 ml.
voorbereiding
Die vorm is bedek met kosfilm en ons maak koffie en voeg 'n bietjie rum essence of konjak. Dan word die drank afgekoel en liggies daarin gesit met een lewer "Lady's fingers". Ons wag ongeveer 2 sekondes en verwyder dit dadelik, want die koekie absorbeer vinnig koffie en week. Ons skuif voorbereide stokke in die vorm in lae sodat elke sourroom gesmeer word totdat die koekies klaar is. Dan verwyder ons die voltooide koek vir sowat die hele nag in die yskas. Ons versier die lekkerny na eie goeddunke - glans, gerasperde sjokolade of poeier suiker.