Nadat jy die regte gisdeeg met melk vir pasteie geleer het, sal dit 'n klein taak wees: vul die dele van die meelbasis met die verlangde vulsel en kook die items in die oond of braai dit in olie in 'n pan. Die oorvloed van talle variasies van die stigting van die fondament sal toelaat dat elke gasvrou die mees geskikte weergawe vind.
Hoe om 'n gisdeeg met melk te maak?
Om die beste resepte gisdeeg op melk te bestudeer, word die basiese reëls van prosesuitvoering wat elke tegnologie vergesel, duidelik.
- Voor gebruik moet die melkbasis verhit word tot 'n temperatuur van 40 grade.
- Droë of vars gis word aanvanklik geaktiveer deur die komponent op te los in 'n vloeibare basis met die toevoeging van suiker.
- Bloem voor toevoeging in pirozhkovoe gis deeg op melk noodwendig sif, sating met suurstof.
- Roer die deeg tot dit loskom van die hande en mure van die skottelgoed, smeer die palms met olie. Probeer nie baie meel byvoeg nie, maar vervang die basis nie, maar laat dit sag en plastiek.
- Na die knie word die deeg in die hitte geplaas vir die proefneming en ten minste twee keer in volume.
Deeg op melk en droë gis
Dit is maklik en maklik om gaste deeg op melk met droë gis te berei. Die hoeveelheid suiker kan met 2-4 keer verhoog word as dit veronderstel is om met soetvulling of net meer prioriteitsprodukte van die soetblom basis te bak. Melk sal enige vetinhoud pas, en in plaas van groente-olie kan jy room of margarien inneem.
bestanddele:
- eiers - 3 stukke;
- droë gis - 1 sakkie;
- meel - 1 kg;
- Melk - 0,5 liter;
- suiker - 3-4 eetlepels. lepels;
- groente-olie - 50 ml;
- sout - 1 teelepel.
voorbereiding
- In warm melk, suiker en gis los, laat 15 minute in die hitte.
- Voeg die geklitste eiers sout, botter by.
- Gedeel porsies in die meel en knie die sagte deeg.
- Laat gewig vir 'n uur in die hitte.
- Hulle knie die deeg wat op melk en gis opgedoen het, gee dit nog een keer en gebruik dit om pasteie te maak.
Gisdeeg met lewendige gis op melk
Die gisdeeg op melk met lewendige gis word ook ten minste elementêr voorberei. As die toevoeging vars en van goeie gehalte is, onder geskikte temperatuurstoestande, styg die meelbasis uitstekend en verhoog dit drie keer in volume. In hierdie geval kan u sonder voorafbepaling van die spons doen.
bestanddele:
- eiers - 2 stukke;
- vars gis - 50 g;
- meel - 1 kg;
- Melk - 0,5 liter;
- suiker - 2/3 koppie;
- groente-olie en room - 50 g;
- sout - 1 teelepel.
voorbereiding
- In warm melk word gis opgelos.
- Voeg die suiker by en roer tot die kristalle oplos.
- Klits die eiers met sout, voeg by die deeg saam met die gesmelte botter.
- Gooi die gesifmeerde meel, meng deeglik, voeg groente-olie by en tersmeer hul hande.
- Laat die gis deeg vir 'n paar uur in die hitte op die melk vir patties in die hitte, een keer gedurende hierdie tyd word dit geknie.
Gisdeeg op suurmelk
Veral lush, sag en lug kan gis deeg op suur melk vir pasteie. Produkte wat uit so 'n basis vervaardig word, is meer poreus, leen hulleself volkome aan vorming. Nog 'n onmiskenbare voordeel van so 'n meelbasis - dit kan tot drie weke in die vrieskas gevries word en gebruik word indien nodig.
bestanddele:
- eiers - 2 stukke;
- vars gis - 50 g;
- meel - 1 kg;
- water - 200 ml;
- suurmelk 0.5 liter;
- suiker - 2/3 koppie;
- groente-olie - 100 ml;
- sout - 1 teelepel.
voorbereiding
- Los gis en suiker op in warm water en laat dit vir 15 minute.
- Voeg die suurmelk by, met sout eiers geslaan.
- Giet in die olie, gooi 'n bietjie meel in, meng dit.
- Laat die gisdeeg op suurmelk vir pirozhki in die hitte vir 'n benadering vir 1.5 uur, waarna dit vir die beoogde gebruik gebruik word.
Gisdeeg op droë melk vir pasteie
As 'n vars melkbasis nie beskikbaar was nie, kan jy die gaste deeg op droë melk knie en dit in 'n glas water oplos. Die tegniek van die uitvoer van resepte sal in die onderstaande aanbevelings uiteengesit word, wat sal help om 'n lekker en hoë gehalte basis vir rooskleurige pasteie te berei met enige vulling.
bestanddele:
- eiers - 2 stukke;
- meel - 600 g;
- water - 300 ml;
- melk is droog - 2 eetlepels. lepels;
- botter - 50 g;
- suiker - 2-3 eetlepels. lepels;
- sout - 2/3 tl.
- droë gis - 2 teelepels.
voorbereiding
- Gooi warm water in warm melk en roer intensief totdat die poeier heeltemal opgelos is.
- Giet die gevolglike vloeibare basis in 'n mengsel van gis met suiker, roer, laat 15 minute in die hitte.
- Voeg die gesmelte botter by, met sout eiers, meel geslaan.
- Meng die sagte gisdeeg met gedroogde melk vir pasteie. Laat dit vir 'n paar uur in die hitte wees.
Giste deeg op kefir en melk
Die voorbereide gisdeeg op melk, met die byvoeging van kefir, sal jou verrassend sagte, sagte en rooierige patties laat bak, wat vir 'n lang tyd vars bly en nie verjaar nie. Verkry deur die uitvoering van die volgende resep, moet die basis glad wees, elasties, nie styf en goed losgemaak van die hande nie.
bestanddele:
- eiers - 2 stukke;
- meel - 600 g;
- melk - 50 ml;
- kefir - 250 ml;
- botter of margarien - 75 g;
- suiker - 2-3 eetlepels. lepels;
- sout - 2/3 tl.
- vars gis - 30 g.
voorbereiding
- Los in warm melk, gis en suiker op.
- Voeg eiers, sout, kefir, botter en meel by, knie deeglik met 'n lepel en dan met jou hande.
- Na afloop van die gis-deeg op melk vir pasteie sal die volume in 2-3 keer toeneem, dit word geknie en weer gegee om te verstaan.
Resep vir gisdeeg op gekondenseerde melk
Die voorbereide gaste-deeg op die gekondenseerde melk vir pasteie sal jou toelaat om die mees aromatiese en ongewoon lekker produkte te kry, en vul hulle met enige vulsel volgens jou keuse en smaak. Gekondenseerde melk neutraliseer die gis geur en verander die eienskappe van die gereg vir die beter. Hierdie weergawe sal meer as diegene wat graag met 'n lieflike soetblom basis hou, behaag.
bestanddele:
- meel - 600 g;
- Verdampte melk - 100 g;
- water - 150 ml;
- natuurlike jogurt - 250 g;
- suiker - 20 g;
- eier - 1 stuk;
- sout - 0,5 teelepel.
- groente-olie - 40 ml;
- vars gis - 30 g.
voorbereiding
- Meng die gekondenseerde melk met warm water, laat afkoel, gis en suiker in die mengsel oplos.
- Voeg jogurt, eier, sout, botter en meel by, meng die massa deeglik.
- Laat die daaropvolgende knop in die yskas vir 3 uur in die yskas plaas, gebruik dit dan vir die beoogde doel.
Melkdeeg met margarien en gis
Gisdeeg op melk en margarien kan gekook word sonder om eiers by te voeg. Die struktuur van klaarprodukte sal effens anders wees, maar nie minder aantreklik nie, en die smaak is selfs meer interessant en sag. Die gesmelte margarien moet nie warm wees as dit by 'n meelbasis gevoeg word nie, maar net 'n bietjie warm.
bestanddele:
- meel 800 g;
- melk - 1,5 koppies;
- suiker - 3 el. lepels;
- sout - 1 teelepel;
- margarien - 200 g;
- vars gis - 30 g.
voorbereiding
- In warm melk word gis opgelos en suiker opgelos.
- Voeg sout, gesmelte margarien en meel by.
- Knie die deeg deeglik met jou hande tot glad.
- Laat die meel vir 'n paar uur lank op 'n warm plek staan.
- Die deeg kan vir 'n paar dae in 'n pakkie op die rak van die yskas gestoor word.
Gisdeeg met gesmelte melk
Die suurdeegdeeg op die suurlemoen, gekook volgens die volgende resep, sal 'n uitstekende basis wees vir nageregprodukte met soetvullers. Die gesmelte melk sal 'n ongewone smaak gee, vanillien sal dit baie geurig maak, en die eiergele is meer broos en sag.
bestanddele:
- meel - 600 g;
- melk gesmelt - 280 ml;
- suiker - 4 el. lepels;
- eiergele - 4 stukke;
- sout - 0,5 teelepel.
- botter - 150 g;
- vars gis - 30 g;
- Vanillien - 2-3 knippie.
voorbereiding
- In warm gesmelte melk word gis opgelos en suiker opgelos.
- Voeg eiergele met vanillien en sout, gesmelte botter, meel.
- Knie die deeg met jou hande deeglik tot glad en homogeen. Sit ten minste 'n uur lank op vir veroudering en proefneming.
Gisdeeg met melk in 'n broodmaker
As jy 'n broodmaker het, kan jy die deeg met melk en gis vir pasteie met hierdie kombuis-gadget knie . Afhangende van die model van die toestel, kan dit nodig wees om produkte in 'n ander volgorde te plaas: aanvanklik alle vloeibare komponente, insluitend gesmelte botter, en dan droog.
bestanddele:
- meel - 500 g;
- suiker - 3 el. lepels;
- gis droog - 2 teelepels.
- sout - 1 teelepel;
- botter of margarien - 45 g;
- melk - 220 ml;
- eiers - 2 stuks.
voorbereiding
- In die emmer van die toestel lê gesifte meel, gis, sout en suiker.
- Voeg botter, melk en eiers by.
- Skakel die toestel aan deur die hoofmodus "Deeg" in te stel.