In hierdie artikel sal ons praat oor die Duitse kombuis, naamlik - oor die foute. Wat is hierdie gereg met so 'n interessante naam? Waarvoor word die foute voorberei? Dit is 'n vleisgereg, wat meestal van beesvleis gemaak word. Daar is verskeie opsies om hierdie gereg te kook, wat ons nou sal vertel.
Königsberg Insekte - resep
Koenigsberg se bedbugs is vleiskrale, gegooi met kappersous.
bestanddele:
- kalfsvleis - 0,5 kg;
- Ankavisfilet in olie - 3 stuks.
- ui - 1 stuk;
- botter - 20 g;
- eiers - 1 stuk;
- gedroogde bun - 1 stuks;
- Broodkrummels - 50 g;
- sout, peper.
Vir sous:
- groentebouillon - 1 l.;
- botter - 30 g;
- room - 200 g;
- meelblom - 20 g;
- pietersieliegroen - 20 g;
- kappertjies (met asyn) - 40 g;
- suurlemoen - 1 stuk;
- cayennepeper;
- Worcestershire sous.
voorbereiding
Ons laat die kalfsvleis deur 'n vleissnyers met 'n fyn rooster, verkieslik, moet dit twee keer gedoen word. Ui fyn krummel, braai in botter, daarby voeg ons gebreekte ansjovis by. Rol 'n macaroon in melk, voeg eier, peper en uie met ansjovis by. Dit word gekombineer met gehakt vleis. Die gevolglike massa moet baie goed geknie word, jy kan dit selfs skud. Sout hoef nie bygevoeg te word nie - ansjovis word genoeg gegee. As die vulsel vloeibaar is, kan jy broodkrummels byvoeg. Nou het ons 'n diep braaipan nodig, ons gooi die sous daarin, bring dit tot kookpunt en laat dit in die foute van gehaktvleis val - klein balle die grootte van 'n tafeltennisbal. Kook ons mantels vir ongeveer 15 minute op 'n klein vuur onder die deksel. Verwyder hulle dan saggies uit die vloeistof en plaas dit op die bord.
Kom ons begin nou die sous voorberei: voeg die room by die sous wat die brou brou. In 'n aparte braaipan, smelt botter, voeg meel bymekaar, braai dit effens en gooi dit in dieselfde sous. Die gevolglike mengsel word goed geroer tot homogeen. Kook die sous sodat dit 'n bietjie verdik. Sit nou die sap en suurlemoenskil op dit, vryf op 'n fyngraaier, voeg 'n bietjie Worcestershire-sous, Cayennepeper, Capers en Asyn by. Suiker - na smaak. In die sous het ons ons foute versprei, gee hulle 'n goeie lig. Sprinkel dan met gekapte pietersielie. Gewoonlik word die insekte bedien met gepekelde beetjes, en gekookte aartappels dien as 'n bykos.
Ui Insek - Resep
Daar is nog 'n resep vir die kook van bugs. Ons vertel jou hieronder en vertel jou daarvan.
bestanddele:
- beesvleis - 1 kg;
- vet - 100 g;
- meel - 50 g;
- ui - 5 stukke;
- suurroom - 130 g;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Vleis in stukkies sowat 1 cm dik gesny. Smeer dit effens af en bring dit tot 'n roerige kors. Ui, sny in halwe ringe, braai tot goudbruin, maar maak seker dat dit nie brand nie. Voeg nou in 'n kastrol vleis en uie by, gooi die vet waarin vleis gebraai is, gooi 'n bietjie kokende water, sout en peper na smaak. Stomp op 'n klein vuur met die deksel gesluit. Vir sous word suurroom verdun met 'n bietjie water, ons voeg meel by, sout na smaak, meng. Vul die gevolglike mengsel met ons insekte, laat dit alles kook. Ons dien ui-insekte by die tafel, wat die sous natmaak.