Lasagne is een van die soorte pasta wat nodig is om dieselfde Italiaanse gereg te maak. Trouens, dit is 'n stel pasta, in die vorm van klein plat dun droë velle (reghoekige plate) gemaak van deeg.
Die hoofidee van lasagne is dat dit 'n veelvoue bakkie is waarin die gekookte borde van die pasta afgewissel word met lae vulling, met sous gevoer, met kaas besprinkel en dit alles word gebak. Daar is baie variante van lasagne resepte met verskillende souse en vulsels, en in werklikheid is daar 'n wye benadering vir kookkuns.
Lekker Lasagne kan by die huis gekook word, ons sal jou vertel hoe om dit te doen, en berei die lakens self voor. (Jy het byvoorbeeld nie die gereedgemaakte kit te koop aangebied nie).
'N Eenvoudige resep van lasagne met gemaalde vleis by die huis
bestanddele:
- koringmeel hoëgraad - 2 koppies;
- sout - 1 knippie;
Vir die vulsel:
- Gehakte vleis van groot of medium slyp - 300 g;
- ui - 1 stuks;
- Ryp digte rooi tamaties - 2-4 stuks. kan bewaar word;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- Groente pietersielie, koriander en basiliekruid;
- olie;
- Harde Geroosterde Kaas - 200 g;
Vir sous-giet:
- melk - 1 glas;
- botter - 50 g of 100 g romerige room;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- stysel - 1-2 teelepels.
voorbereiding
Die eerste fase is om lasagnavelle by die huis voor te berei.
Voeg 'n knippie sout by die gesifmeerde meel en knie 'n taamlik steil deeg op die water. U kan die samestelling van die toets 1 hoender-eier betree. Na die meng, laat die deeg vir 20 minute "rus".
Uit die deeg rol dun velle en sny uit hulle met 'n mes reghoekige plate ongeveer 12-15 cm by 5-6 cm.
Hierdie borde word die beste gedroog op 'n natuurlike manier soos tuisgemaakte noedels of in die oond gedroog kan word, die temperatuur moet minimaal wees, die deur van die werkkamer moet effens oopgemaak word.
Nou kan jy voortgaan met die werklike voorbereiding van lasagne. Vind 'n reghoekige vuurvaste (beter keramiek) vorm, aan die onderkant waarvan 3-5 velle geplaas word.
Kook die velle lasagne in 'n groot kastrol in kookwater vir 3-4 minute. Verwyder dit versigtig en versprei dit op 'n skoon servet om dit te droog.
Op die oomblik berei ons die vleisvulling voor. Sny die ui fyn in olie in 'n braaipan en voeg gemaalde vleis by. Roer aktief, braai tot die kleur verander, voeg dan die fyngekapte tamaties, stoofvleis vir nog 5 minute, by die einde - groen, gekapte knoffel.
Ons berei die bechamelsous voor: smelt botter in warm melk of meng melk en room. Voeg die meel en stysel by die sous, jy kan 'n bietjie droë grond speserye hê. Kook op lae hitte tot 'n gemiddelde mate van verdikking, deurlopend roer.
Ons bou lasagne. Smeer die onderkant van die voorverhitte vorm met botter en lê die eerste laag gekookte velle vir lasagna-gewrig in die gewrig (3-5 stukke) uit. Bedek die lakens vol met sous,
Bak die lasagne in 'n voorverhitte oond vir 40 minute, die optimum temperatuur is ongeveer 200 grade. Klaar Lasagne liggies koel en sny dit in porsies en oriënteer die vorm van die lakens. Vir lasagne is dit lekker om tafeldwyn te bedien met 'n uitgesproke vrugtesuur.