Thai kombuis assosieer onmiddellik met iets eksoties en noodwendig skerp. Dit is regtig so - dit kombineer verskillende smake, soms is dit nie duidelik watter een heers nie. Nou sal ons jou vertel hoe om Thai Chilli-sous te kook.
Thai soetrissie sous
bestanddele:
- water - 1 glas;
- vars chili pepers - 4 stuks.
- rys soetwyn - ¼ koppie;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- sout - 0.5 eetlepels. lepels;
- suiker - 0,5 koppie;
- Mieliestys - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Gebruik 'n blender, draai knoffel en chili in 'n homogene massa. Gooi in die kastrol ¾ koppie water, wyn, sout, suiker en puree uit knoffel en chili. Sit kook en kook vir sowat 3 minute. Meng maïs en 20 ml water in die bak. Gooi die gevolgde mengsel in die sous en kook vir 2 minute tot die sous begin verdik. Daarna verwyder ons dit uit die vuur en afkoel dit.
Chili sous in Thai styl
bestanddele:
- warm chili pepers - 6 stuks.
- Asyn - 4 eetlepels. lepels;
- suiker - 1 koppie;
- knoffel - dentikels;
- stysel - 1 eetlepel. lepel;
- water - 1 glas;
- Varsous - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Al die bestanddele word in 'n blender geplaas en in 'n puree verander. Gooi dit in 'n kastrol en laat dit op 'n klein vuur kook. Kook sowat 3 minute. Roer die stysel in 30 ml water, gooi die gevolgde massa in sous en kook nog 'n minuut. Nou moet die sous verdik. Laat dit afkoel, sit dit in 'n voorbereide houer met 'n deksel en stoor dit op 'n koel plek.
Thai soetrissiesous - resep
bestanddele:
- Chili Rooi - 5 stuks.
- pynappel - 1/4 stuks.
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- asyn - 0,5 koppie;
- suiker - 0,5 koppie.
voorbereiding
Chili, pynappel en knoffel word verpletter met 'n voedselverwerker of blender. Voeg die asyn en suiker by. Ons sit die mengsel op die vuur, bring tot kookpunt, verwyder die gevormde skuim, maak die vuur af en laat die sous afkoel. As jy wil, kan jy suurlemoensap byvoeg. In Thailand, bedien die kebab van worsies met hierdie sous.
Chili sous in Thai styl
bestanddele:
- Rooi Chilipeper - 9 stuks.;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- groente-olie - 7 el. lepels;
- knoffel - 6 dentikels;
- gemmerwortel - 20 g;
- rys asyn - 200 ml;
- water - 500 ml;
- suiker - 250 g;
- Sojasaus - 2 el. lepels;
- Aartappel of Mieliestys - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Chili, knoffel, gemmer in stukkies gesny en gemeng met 'n blender, voeg groente-olie, sout en sojasous by en meng. Giet asyn, water, suiker, baie peper, knoffel en gemmer by en kook dit op lae hitte vir 5 minute. In 5 eetlepels water verdun ons die stysel en gooi die gevolglike mengsel in 'n kokende sous met 'n dun druppel, meng sodat klontjies nie vorm nie. Ons kook vir nog 3 minute. Die gevolglike sous word afgekoel, in blikkies gegiet en na die yskas gestuur. Dit kan vir tot 2 maande gestoor word.