Konynvleis - 'n uiters waardevolle lekkernyproduk, waaruit jy 'n verskeidenheid geregte kan kook. Konyn word maklik verteer deur die menslike liggaam, dit kan as 'n dieetproduk beskou word. Daarom is baba konyn veral goed vir baba kos. Jy kan byvoorbeeld soep van konyn vir kinders kook (dit sal wonderlik wees vir volwassenes).
Hoe om soep van 'n haas te kook? Die beginsel is soos volg: om soep van konyn vleis in pregekookte sous voor te berei, voeg groente, verskeie graankosse, pasta, groente en speserye by.
Hoe om soep van 'n haas te kook?
bestanddele:
- 500 gram konyn vleis;
- 1 wortel;
- 1-2 uie;
- 60 g rys;
- 20 g koringmeel;
- 2 soetrissies;
- 20 g natuurlike botter;
- 4-5 laurierblare;
- 8 ertjies soetrissie;
- sout;
- 2-4 knoffelhuisies;
- groente (pietersielie, dille, koljander, basiliekruid).
voorbereiding:
Konynvleis word gewas met lopende koue water. Kom ons verdeel dit in porsie stukke ongeveer 100-150 gram, gooi 2 liter water, bring dit tot kookpunt, kook vir 5 minute en sout. Weereens sal ons die vleis spoel, dit weer met water vul en die sous kook met 1 ui, laurier en peperwortels (afhangende van die ouderdom van die haas sal dit ongeveer 35-50 minute duur). Ons sal stukke konyn in 'n aparte houer onttrek. Geskop tweede ui fyn. Sny ook die geskilde wortels fyngekap. Verwyder pepers en sade van die pepers, sny dit in dun kort rietjies. Smelt die braaipan in 'n braaipan en lig die uie liggies met wortels op lae hitte tot die kleur verander. Voeg die meel by en roer met 'n spatel, ons sal nog 2 tot 4 minute uitsteek. Voeg nou die gesnyde soetpeper by, meng dit versigtig met 'n spatel en protomim selfs minute 2-4. Voeg uiteindelik botter en gedroogde speserye by. Bedek die deksel en laat staan vir sowat 8 minute. Spoel die rys vir 8 minute nadat jy dit in die sous kook. Voeg by die kokende sous met rys, groente passekrovkoy en stukkies vleis. Voeg sout bietjie by en sowat 2 minute in 'n swak kooktoestand, bedek dan en laat die sous breek vir ongeveer 8-15 minute. Skep die sop van die konyn met gekapte kruie en knoffel, voordat dit bedien word.
Konynsop met aartappels
Jy kan 'n ander sop van konyn vleis kook, byvoorbeeld met aartappels, jong groenbone en olywe.
bestanddele:
- 500 gram konyn vleis;
- 2-4 klein aartappels;
- 2 uie;
- 100-150 g snybone;
- stukke 20 olywe (kan swart wees, kan groen wees);
- 1 soetrissie;
- 60 ml tafel witwyn;
- 2-4 knoffelhuisies;
- 5 blare van 'n laurier;
- 5-8 ertjies soetrissie;
- 3 knoppe van 'n angelier;
- sout;
- 'n bietjie groente- of konynvet;
- droë speserye na smaak, groen (basiliekruid, pietersielie, koljander, dragon en ander).
voorbereiding:
Konyn vleis, gesny in klein stukkies (met bene), versigtig spoel, gooi 2 liter water, kook tot kook, kook vir sowat 5 minute en sout. Weereens, spoel sous versigtig met ui (hou 'n kruidnag daarin), laurierblare en geurige peperkorrels (sowat 1 uur). Kom ons vat die stukke van die haas met 'n geraas. Sous gefiltreer, en die vleis word van die bene afgeskei en ewekansig in klein stukkies gesny. Ons sal die aartappels skil en dit in kort rietjies sny. Ons kook in die sous die gesnyde aartappels tot die helfte van die voorbereiding. Maal die geskil uie. Verhit die pan in olie of smelt die vet. Stoor die ui aan die lig