Groen ertjies is 'n uitstekende nuttige produk. Bevattende plantvesels, proteïene, koolhidrate, B-vitamiene, sowel as A-, C-, H- en fosfor-, kalium-, swael-, kalsium-, yster-, magnesium- en chloorverbindings. Hierdie produk, soos alle peulgewasse, is onontbeerlik vir vas en vegetariërs.
Groen ertjies word gebruik om verskillende geregte te kook, insluitend sop. Soep, waarin jong groen ertjies een van die hoofbestanddele is, moet ingesluit word in kos vir diegene wat harmonie wil verkry.
In die seisoen kan jy jong groen ertjies gebruik. In die res van die jaar sal ons gewilde blikkies of bevrore ertjies bespaar (met 'n skokvries, groente verloor slegs 'n minimum van vitamiene).
Soppuree van bevrore of vars groen ertjies
So om te praat, monosup.
bestanddele:
- groen ertjies - ongeveer 200-300 g;
- water of vleisbouillon (vark, lam, beesvleis, hoender, kalkoen) - ongeveer 200-300 ml;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- warm rooi peper;
- koue pers plantaardige olie;
- suurlemoen;
- vars groente is anders.
voorbereiding
Kook ertjies in water of vleisbouillon vir 10-12 minute. Effens koel, onttrek ertjies en ons vryf met 'n blender. Voeg 'n bietjie bouillon by, geur met groente-olie en warm rooi peper. Ons het in sop koppies gegooi, met suurlemoensap besprinkel. Sprinkel met gekapte kruie en knoffel. Ons bedien afsonderlik of saam met vleis (gekook, gerook, gebak).
As jy 'n bietjie aartappels (gram 200-300) by hierdie sop voeg, sal ons aartappelsop met groen ertjies kry (hierdie opsie dra nie by tot die slankheid nie, so eet die sop in die oggend).
Resep vir room sop van groen ertjies
bestanddele:
- groen ertjies - ongeveer 200-300 g;
- ui - 1 stuks;
- aartappels - 1-3 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- Soetrissie - 1-2 stukke;
- Vars groen is anders;
- knoffel - 1-2 stukke;
- mengsel van kerrie of rooi warmgemaalde peper;
- ekstra olyfolie.
voorbereiding
Alle groente word skoongemaak, indien nodig, sny en kook vir 20 minute in 1-1,5 liter water. As die ertjies ingemaak word, sal ons dit vir 2 minute by die sop voeg tot dit gereed is, indien dit gevries of vars is, dan vir 5-8 minute.
Kom ons haal die groente af, smeer 'n bietjie en meng die blender tot homogeniteit. In beginsel kan jy nie sop soep kook nie, maar die gewone, dan moet jy eers groente vir gewone sop sny.
Ons gee die aartappels na die pan met die sous, waarin die groente gekook is (jy kan die hoeveelheid verminder). Vul die sop met 'n mengsel van kerrie en olyfolie. Jy kan 1 eetlepels byvoeg. lepel tamatiepasta. Kom ons sny die sop in sopbolletjies en strooi dit met gekapte groen en knoffel. Dit is goed om so 'n soep klassieke onversoete lewende jogurt of suurroom te bedien.
Met dieselfde resep kan jy 'n meer hartige hoendersoep met groen ertjies voorberei.
In hierdie weergawe kook die hoenderborsies (gram 300) eers vir 20-30 minute in 1-2 liter water en voeg dan al die oorblywende bestanddele by (kyk die resep hierbo). Die gloeilamp kan weggegooi word. As jy 'n room sop wil hê - meng dit met 'n blender (of maak net groente skoon, en die vleis kan in stukkies gesny word).
Wel, en nog 'n resep vir 'n baie lekker sop met ingemaakte groen ertjies, soos hulle sê, haastig. Hierdie resep sal beslis 'n beroep doen op besige en eensame mense, maar jy moet dit nie meer 1-2 keer per maand kook nie - gerookte vleis is nie nuttig nie.
Sop met ingemaakte groen ertjies
bestanddele:
- varkvleis en / of spek, ham (gerook of gekook-gerook) - ongeveer 200-300 g;
- groen ingemaakte ertjies - 1 pot;
- ui (kan prei of groen wees) - 1 p.
- Soetrissie (opsioneel) - 1-2 stuks.
- speserye droë grond;
- Knoffel en vars kruie is anders;
- suurlemoen.
voorbereiding
Sny 'n stukkie braadpan (of spek) vel en 'n stukkie vet af. Ons sny in kraakbroodjies en in 'n braaipan verhit ons die vet op medium hoë hitte. Soteer die gekapte ui en soetrissie.
Die res van die (brisket of wat ookal jy het) word gesny met kort dun stroke oor die lae vleis en vet. Kook vir 8-10 minute in die kleinste hoeveelheid water. Maak die pot oop met groen ertjies en voeg by die sop met die vloeistof. Voeg ook die gebraaide uie en soetrissies by. Geur met speserye. Onmiddellik voor eet, sprinkel met gekapte kruie en knoffel. Strooi suurlemoensap.