Eendvleis is die tweede gewildste na hoender. Die tweede lyn het na die eendjies gegaan as gevolg van die hoë vetinhoud, wat goed moet hitte sodat die vleis nie te ooreet kan word nie. En as die voël se baksel van jou 'n sekere kookervaring kan eis, is dit moontlik om selfs vir beginners te ontspan. 'N Paar eenvoudige en interessante resepte vir eendbris-stukke, ons deel hieronder.
Eend gebak met appels
Eend en appels is 'n klassieke kombinasie wat jou goed sal dien as jy nie wil waag nie en gaste verras met ongewone smaakkombinasies. In hierdie resep sal ons die gereg met koljander en 'n paar kaneelstokkies aanvul sodat die voël 'n uitgesproke pittige geur het.
bestanddele:
- eendbene - 2 stuks.
- Appels - 210 g;
- Appelsap - 245 ml;
- ui - 95 g;
- kaneelstokkies - 2 stuks.
- koljander - 1/2 tsp;
- water 115 ml.
voorbereiding
Soos ons hierbo genoem het, is die eend baie ryk aan subkutane vet, en daarom moet die voël gebraai word voordat oortollige vet verdrink word. Knip die vet uit die rande van die vel en plaas die eendstukke in 'n verhitte braaipan. Braai tot die vel nie goed bruin word nie. Trek die bene in die brazier, gooi 'n lepel vol vet en voeg die stukke appels en uie by. Sit die speserye. Die oorblywende vet kan in 'n pot gedrink word en met ander resepte gestoor word.
Gooi die inhoud van die brazier met 'n mengsel van water en sap, plaas die skottelgoed in die oond en laat alles vir 1 uur en 10 minute stoof. Kyk onder die deksel van die brazier tydens die blare 'n paar keer, en maak seker dat al die vloeistof nie uit die skottel verdamp nie. 'N Eend wat in die oond stukkend gesny is, word onmiddellik na die voorbereiding bedien, moenie vergeet om van die kaneelstokkies ontslae te raak nie.
Eendstoofpotjie Met Aartappels
Hierdie eenvoudige resep vir voëlstoofpotjie met aartappels is ideaal vir kook in die koue seisoen. Eerstens kan die skottelgoed in die winter warm en sateer, en tweedens word dit voorberei uit 'n eenvoudige minimum van beskikbare produkte.
bestanddele:
- eendskarkas - 2.3 kg;
- Aartappelknolle - 490 g;
- Pastinaak - 160 g;
- ui - 270 g;
- botter - 35 g;
- meelblom - 10 g;
- water 940 ml.
voorbereiding
Voordat jy 'n eendgestoofde stukkie kook, sny die voël se voël in stukke en bruin dit in 'n droë braaipan tot rooierig uitgespreek. Dreineer oortollige vet, voeg 'n bietjie botter by en strooi vleis met meel. Na die meng, gooi die inhoud van die brazier met water en laat die vloeistof kook. Nadat u die groente skoongemaak het, sny dit in stukkies van arbitrêre grootte en plaas dit aan die eendjies. Laat die skottel vir 'n uur op 'n klein vuur afkom.
Eendstoofpotjie met groente
bestanddele:
- boontjies - 440 g;
- gerookte worsies - 440 g;
- spek - 210 g;
- eendkarkas - 1,8 kg;
- knoffel tande - 12 stuks.
- ui - 160 g;
- tiemie - 2 takke;
- wortels - 140 g;
- laurierblad - 1 stuks;
- tamaties in sy eie sap - 285 g;
- water - 4.4 liter;
- droë witwyn - 230 ml;
- handvol groen pietersielie.
voorbereiding
Vóór die begin van die kook, deeg die bone vir die hele nag. Nadat die spek met wors geroer is, dreineer oortollige vet en meng die stukkies met bone. Voeg knoffel, wortelskywe by uie en laat die groente liggies bruin. Sit tiemie met laurier, en gooi dan wyn, water en tamaties. Terwyl die vloeistof kook, breek die eendstukke en dreineer oortollige vet. Plaas die voël in 'n brazier vir die boontjies en laat dit vir 1 uur en 40 minute in 'n voorverhitte oond tot 150 grade oond laat. Warm stoof bedien, besprinkel met 'n handvol pietersielie.