Krapstokkies gebraai met kaas, - 'n wonderlike oorspronklike lekkergoed, wat 'n waardige versiering van enige tafel sal wees.
Gebraaide krapstokkies in gekapte kaas
bestanddele:
- krapstokkies - 280 g;
- suurlemoensap - 1/3 stuks.
- Groente dille en pietersielie - na smaak;
- Parmesaan - na smaak;
- groente-geraffineerde olie;
Vir beslag:
- eiers - 2 stukke;
- melk - 125 ml;
- koringmeel - 150 g;
- peper swart grond - na smaak;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Krapstokke word ontdooi, ons ontslae raak van die film, geur met sout, gemaalde swartpeper, sap van een derde van die suurlemoen en meng. Ons sit dit vir dertig minute in die yskas.
Vir beslag, kweek ons koringmeel in effens warm melk, voeg die geel grond met sout by en laat dit vir vyftien minute staan. Klop dan die proteïene in 'n dik skuim, gaan saggies die meelmassa in en gaan voort na die finale stadium. Elke dipstok word in gekookte beslag gedoop en op 'n goed verhitte braaipan geplaas met genoeg olie. Roer van albei kante en neem uit op servette om oortollige vet te verwyder.
Warm krap gestoomde krapstokkies word besprinkel met fyngekapte groentes en fyn gerasperde Parmesan-kaas.
Krabstokkies met vulsel is baie lekker. As 'n opsie kan jy kaas neem om te vul. Aan hierdie gereg is ideaal vir knoffelsous .
Gevulde krapstokkies met kaas in beslag - Resep
bestanddele:
- krapstokkies - 220 g;
- kaas hard of gesmelt - 250 g;
- knoffel - 1-2 naeltjies;
- mayonnaise - 1-2 eetlepels. lepels;
- groente-geraffineerde olie;
Vir beslag:
- eiers - 2 stukke;
- ligte bier - 75 ml;
- gesuiwerde water - 75 ml;
- koringmeel - 100 g;
- peper swart grond - na smaak;
- sout - 1/2 teelepel;
Vir sous:
- suurroom - 175 g;
- knoffel - 1-2 naeltjies;
- Groente dille en pietersielie - na smaak;
- Bakpoeier - 12 g;
- suurlemoensap - 1,5 tl.
- peper swart grond - na smaak;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Krapstokkies, indien nodig, ontdooi en maak die film skoon. Dan liggies ontvou. As hierdie aksie moeilik is of die stokke breek, kan jy hulle effens oor die stoom hou. Dan lê ons op een teelepel vulling, voorberei deur fyngesperde kaas te meng, deur 'n knoffelpers en mayonnaise geperst. Ons versprei dit eweredig oor die hele oppervlak, effens kort van die rand, en gee die muur 'n oorspronklike vorm.
Eiergele, smeer met sout, voeg bier by, voeg water by en klop met 'n vurk of klits. Giet die meel in en meng deeglik met die bereiking van die digtheid van die massa, in konsekwentheid soortgelyk aan die pannekoekbeslag. Koue blankes word in 'n dik dik skuim geslaan en saggies by die meelmengsel gevoeg.
In 'n klein braaipan of stewpot gooi ons groente-olie, 'n laag van minder as een en 'n halwe sentimeter, en verhit dit op hoë hitte.
Elke krapstok word met 'n vurk in die beslag gedoop en in 'n kokende olie geplaas. Braai tot aan albei kante bruin en neem uit op 'n servet of papierhanddoek om van oortollige vet ontslae te raak.
Om die sous te maak, voeg die gesnyde fyngekapte knoffel, vars kruie by, geur met suurlemoensap, sout, gemaalde peper en meng.
Krapstokkies in kaasbeslag
bestanddele:
- krapstokkies - 220 g;
- suurlemoen - 1 stuk;
- swartgemaalde peper - na smaak;
- groente-geraffineerde olie;
Vir beslag:
- eiers - 2 stukke;
- harde kaas - 110 g;
- koringmeel - 75 g;
- mayonnaise - 50 g;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Kruie stokkies skoon, geur met suurlemoensap, peper en verlof om vir vyf en twintig minute te marineer.
Ons meng eiers, mayonnaise, sout, koringmeel en kaas, deur 'n fyn rasper.
Doop elke gemaalde stok in die gekookte beslag en bruik dit op die warm plantaardige olie aan albei kante en haal dit uit op die servette om van die oorblywende olie ontslae te raak. Die gereg is reg.