'N Protein wat ryk is aan lensies, is op geen manier minderwaardig as die familie van peulgewasse nie. Dit is net van watter boontjies, ertjies en koring op ons tafels meer gereeld as hierdie oostelike kultuur gesien kan word? Dikwels is die onderskatting van hierdie peulvrug as gevolg van die eenvoudige onvermoë om dit voor te berei, maar dit is baie eenvoudig. Die belangrikste ding is om die variëteite en resepte te verstaan. Byvoorbeeld, nie so lank gelede het ons gepraat oor hoe om 'n slaai van lensies van verskillende variëteite te maak nie, asook hoe om lensies met sampioene te kook.
Hoe om 'n pap lensies te kook, sal jy uit hierdie artikel leer.
Hoe om lensiespap te kook?
In teenstelling met ander boontjies, het lensies nie vooraf geweek nie, wat die kooktyd aansienlik verminder en die lewe van alle liefhebbers van hierdie kultuur vergemaklik. Gedroogde sade moet deeglik gespoel word voordat dit gekook word, om van puin ontslae te raak, en dan in al die kookwater dompel, wag vir die tweede vloeistofkook en verminder die vuur tot 'n minimum. Sout lensies tydens kook is nie nodig nie, anders sal dit hard en oneetbaar word. Dit is genoeg om sout klaar te maak, en die korrels absorbeer die smaak perfek.
Voorbereiding van pap van lensies kan verskillende tye neem afhangende van die kultivar: Rooi Egiptiese lensies moet kook vir 10-15 minute, en Frans of Bruin sal 25-30 minute benodig om te kook. Moenie vergeet om te meng en probeer die pap om die mate van gereedheid te bepaal nie.
Pap van rooi lensies met kerrie - resep
bestanddele:
- rooi lensies - 200 g;
- uie - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- kerrie - 1 ½ teelepel;
- Grond kaneel - ½ teelepel;
- rosyne - ½ st.
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Uie en wortels fyngekap en gebraai in groente-olie tot die deursigtigheid van die ui. Giet dan die pan voorheen gewas lensies, kerrie, peper, geweekte rosyne en gooi al die water teen 1,5 g water per 1 glas lensies. Kookpap, roer voortdurend, op lae hitte vir 10-15 minute of tot sag. Die voorbereide gereg is gesout en bedien aan die tafel.
Pap van rooi lensies
bestanddele:
- lensies - 1 item;
- water - 2 items;
- ui - 1 stuks;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- gemmer - 1 stuk (ongeveer 2 cm);
- tamaties - 2 stukke;
- Graan van komyn - ½ teelepel;
- Mosterdsaad - ½ teelepel;
- Paprika - ½ teelepel;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Voordat jy die pap van die lensies voorberei, vul die sade met water en laat dit vir 30 minute.
Na die tyd word die water afgevoerd. Voeg 2 blokkies water in die kastrol, voeg die blokkies, knoffelplatte, tamatieblokkies en voorgesweekte lensies by. Bedek die pan met 'n deksel en verminder die hitte en laat die lensies kook tot sag vir sowat 30 minute.
Terwyl pap pittige toediening kook: in 'n klein kom meng komyn en mosterdsaad, word paprika in 'n aparte houer gegooi. Gooi 'n eetlepel olie op 'n warm braaipan, sodra dit begin lig, gooi dit onmiddellik op die graanbak en bedek die pan met 'n deksel, gooi die paprika na 'n paar sekondes. Die brosermengsel van speserye moet nie langer as 30 sekondes aan die brand wees nie, waarna dit aan die reeds gekookte linne gegiet kan word. Die gereg is reg! Sit dit in klein bakkies, versier met groen.
Pap van groen lensies
bestanddele:
- lensies - 450 g;
- olyfolie - 4 el. lepels;
- wortels - 1 stuk;
- ui - 1 stuks;
- 'n seldery van seldery - 1 stuk;
- Chili Peper - 2 stuks.
- water of sous - 5 items;
- suurroom - 2 el. lepels;
- pietersielie - 1 tros;
- suurlemoensap - 1 pers.
voorbereiding
Wortels, uie en seldery word in blokkies gesny en in olyfolie gebraai tot sag (5-10 minute). Giet die voorgespoelde lensies, gooi warm water of sous en voeg sap ½ suurlemoen by. Voorbereiding van pap van lensies sal ongeveer 20-25 minute duur. Kyk vir die hoeveelheid vloeistof in die kastrol en giet dit indien nodig.
Gereelde lensies moet gesout en effens afgekoel word, voeg dan 'n bietjie suurroom, gekapte pietersielie by en dien aan die tafel. Bon appetit!