Ons raai u aan om 'n virtuele reis deur die verre Indië aan te gaan. En ons sal jou help en vertel hoe om regte Indiese sop te kook.
Indiese sop met garnale
In Indië word hierdie sop "Jafran Shorba" genoem. Dit is baie lig, delikaat en lekker.
bestanddele:
- Garnale - 1 kg;
- laevet hoenderbouillon - 1 l;
- blom - 4 el. lepels;
- botter - 2 el. lepels;
- suiker - 0,5 teelepel.
- room - 200 ml;
- sout, wit varsgemaalde peper, borrie - na smaak.
voorbereiding
Maak die garnale skoon. Bring die kook, steek die garnale in en kook die minute. 3. In die braaipan, smelt die botter, voeg meel by en roer, braai sy minute 2, voeg dan sowat 100 ml sous by. Roer weer so dat daar geen klonte is nie en gooi die mengsel in pan. Kook vir nog 5 minute. Voeg dan sout, wit varsgemaalde peper, suiker, borrie en room by, roer en alles! Sop is gereed! Ons dien dit aan die tafel warm.
Indiese sop met gedroogde appelkose en lensies
bestanddele:
- rooi lensies - 150 g;
- gedroogde appelkose - 100 g;
- wortels - 80 g;
- tamaties - 100 g;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- gemmerwortel - 15 g;
- water - 1,2 l;
- Sout, hop-suneli, peper - na smaak.
voorbereiding
Eerstens was ons die lensies. Droog dan my gedroogde appelkose en week vir 20-30 minute in warm water. Uie en wortels word skoongemaak en in klein blokkies gesny. Net so sny ons knoffel. Die wortel van gemmer word geskil en drie op 'n fyn rasper. Nou word uie, wortels en gemmer in 'n kastrol, voeg speserye by, vul met water en aan die brand gesteek. Sny gedroogde appelkose in blokkies. Tamaties ons vul met kookwater, ons skil die skil van hulle af en die pulp word verpletter.
Sit die lensies en ligte gekookte uie en wortels saam en kook vir 15 minute saam. Skep daarna die gedroogde appelkose, tamaties en gekapte knoffel. Meng die sop, voeg sout en speserye by die smaak en laat dit vir 10-15 minute brou. Dan gooi ons dit op bordjies, sprinkel met gekapte kruie en dien dit aan tafel. As jy wil, kan jy suurroom byvoeg.
Indiese Sop Met Kokosmelk En Garnale
bestanddele:
- Gegrilde Garnale - 200 g;
- courgette - 250 g;
- wortels - 200 g;
- Vars gemmer - 20 g;
- Celiac seldery - 50 g;
- ui - 100 g;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- Kokosmelk - 250 ml;
- groente-olie - 50 ml;
- water - 1 l.
- chili peper - 1 stuks;
- kerrie - 1 teelepel;
- bloeiwyse van 'n angelier - 3 stukke;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Wortels, courgette, seldery word skoongemaak en in klein blokkies gesny. Vou dit in 'n pan, gooi dit in water en voeg sout, naeltjies en kook toe totdat die groente gereed is. Uie en knoffel fyngekap, gemmer drie op 'n fyn rasper. Uie, knoffel en gemmerbraai in groente-olie, voeg chili en kerrie by. Nadat die groente gekook is, verwyder ons dit uit die sous, met 'n blender, draai ons dit in puree, en in sous versprei ons die gebraaide uie, knoffel en gemmer. Giet die kokosmelk stadig in groente-puree . Dan gee ons die mengsel na die pan terug, sodra die sop gekook het, voeg ons garnale by, indien dit nodig is om sout by te voeg en vir 5 minute te kook.
Indiese Sop Dahl
En hierdie gereg in Indië word ook Dhal genoem. Berei meer voor van gekookte bone of rooi lensies. Ons gebruik net die laaste opsie. Maar jy kan ook kikkererwortels, boontjies of mungbone gebruik.
bestanddele:
- linne rooi - 1 glas;
- ui - 1 stuk;
- rys - 0,5 items;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- gesmelte botter - 100 ml;
- harde kaas - 100 g;
- water - 1,5 liter;
- Gedroogde basiliekruid, gemaalde sebras, rooipeper, gemmer, kerrie - 1 teelepel elk;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Rooi lensies word verskeie kere gewas totdat die water duidelik word. Gooi dit dan met skoon water en laat die uur by 4. Plaas daarna die lensies in 'n kastrol, voeg die gewaste rys by en gooi dit alles met water (1.5 liter)
Braai die gekapte ui in 'n braaipan met gesmelte botter, voeg die gesnyde knoffel en speserye by.
Roer vir ongeveer 10 sekondes en draai die vuur af. Ons skuif ui met knoffel en speserye in 'n kastrol, bring die sop kook en draai dit af. Met die hulp van 'n ondergedompelde blender draai ons alles in puree. Gefindeerde Indiese Sop Sprinkel gerasperde Kaas op 'n fyngraaier en bedien aan die tafel met brood of tortillas van Chapati .