In die seisoen van pieknieks is resepte altyd relevant by die spel. Uit ons artikels van vandag leer jy hoe om 'n lekker en waterige makreel op die kole te kook. Probeer om hierdie gereg te kook, en jy sal beslis tevrede wees met die resultaat. 'N marinade vir makreel op houtskool kan, as 'n klassieke kombinasie van sout, peper en suurlemoensap, en meer komplekse komposisies, insluitend 'n versameling geurmiddels, speserye, kruie en groente, ens.
Makreel in foelie op houtskool
bestanddele:
- Makreel - 1 stuks;
- suurlemoensap - 1/2 stuks
- uie van medium grootte - 1 stuks;
- sout - na smaak;
- 'n grond mengsel van pepers - na smaak;
- mayonnaise - 50 g;
- vars groente om van te kies;
- vars groente.
voorbereiding
Ons sny die makreel langs die maag, ontslae van die viscera en die donker film, sny vene en stert af en spoel goed af. Ook maak ons die gloeilamp skoon en druk dit met ringe of semirings. 'N Halwe suurlemoen word in skywe gesny.
Maak op die karkas aan die een kant 'n paar dorsale insnydings op 'n afstand van drie sentimeter van mekaar. In elke insnyding plaas ons op 'n sny lemoen.
Gekookte ui seisoen met sout, gemaal met 'n mengsel van pepers en vul dit met die maag van makreel. Die karkas self is effens gesout, peper en bedek met mayonnaise, wat, indien gewenst, met olyfolie vervang kan word.
Ons plaas die vis op 'n paar, saamgevou, velle en seëlplate.
Ons kook makreel op kole met matige hitte vir tien minute aan die een kant en vyftien minute en draai dit oor na die ander kant.
Ons bedien met vars kruie en groente, wat, indien verlang, ook op houtskool gebak kan word.
Makreel op rooster op houtskoolrooster - resep
bestanddele:
- Makreel karkas - 2 stukke;
- donker bier - 125 ml;
- olyfolie - 65 ml;
- suurlemoen van medium grootte - 1 stuks;
- sout - na smaak;
- 'n grond mengsel van pepers - na smaak;
- Speserye vir vis - om te proe;
- vars pietersieliegroen - na smaak.
voorbereiding
Makreel, indien nodig, ontdooi, verskuif na die onderste rak van die yskas. Raak dan van die binnekant af, sny die gille, vinne en stert af. Ons maak ook die swart film sorgvuldig skoon van binne en spoel dit uit.
Van alle kante en binne, strooi karkasse met suurlemoensap en olyfolie, en vryf dit met sout, gemengde mengsel van pepers en speserye vir vis. In die maag sit ons twee suurlemoenskywe en takkies pietersielie. Kom ons marineer vir twintig minute. Dan lê ons die vis op die geoliede rooster en plaas dit bo die smolende kole. Braai tot gereed en rooskleurig, soms omdraai. Meng die makreel gereeld met 'n mengsel van donkerbier en olyfolie tydens die kook.