Van wat gemarineerde vleis sal wees, hang af van sy verdere smaak. Nou sal ons 'n paar interessante resepte gee vir die voorbereiding van die beste marinades vir lam.
Marinade vir lam in die oond
bestanddele:
- ui - 3 stukke;
- asyn - 50 ml;
- suiker - 2 teelepels;
- geraffineerde olie - 50 ml;
- sout;
- peper.
voorbereiding
Voeg die uie stukkies skaapvleis, sit uie, sout, peper, in die ringe. Vul dit alles met asyn, vooraf gemeng met suiker en botter. Roer, plaas die bord bo-op en sit druk daarop en sit dit vir 'n dag in die koue. Dan kan die vleis reeds gebak word.
Bier marinade vir lam
bestanddele:
- Lam - 1 kg;
- ligte bier - 500 ml;
- olyfolie - 40 ml;
- vetvet - 100 g;
- basiliekruid - 0,5 teelepel.
- knoffel - 1 kop;
- roosmaryn 0,5 teelepel;
- tiemie - 0,5 tl;
- paprika - 1 teelepel;
- mosterd - 2 el. lepels;
- rooi warm peper - 0,5 tl.
voorbereiding
Vleis kan in 'n hele stuk gemarineer word, of jy kan dit vooraf sny. Knoffel word skoongemaak en in stukkies gesny. Vleis en varkvet word met bier gegooi en speserye, knoffel en mengsel bymekaar. Laat dit vir 8 uur by normale kamertemperatuur wees, en sit dan nog 'n uur in die yskas. Hou nou vleis, lemoen en knoffel. Ons slaag dit deur die pers en meng dit met mosterd en olyfolie. Smeer die vleis met die gevolglike massa. En alles, vleis is gereed vir verdere kook.
Marinade vir lam ribbes
bestanddele:
- ribbes van lamsvleis - 1 kg;
- gedroogde tamaties - 150 g;
- droë wyn (wit of rooi) - 50 ml;
- mosterd - 2 el. lepels;
- groente - 100 g;
- gemmer gerasper - 1 teelepel;
- sout;
- peper.
voorbereiding
Sny lam ribbes en sit dit in 'n bak. Gedroogde tamaties in klein stukkies gesny. Maal die groente. Gesoute ribbes, peper, voeg jou gunsteling speserye, mosterd, gerasperde gemmer by en meng goed. Sprei nou tamaties, groentes, gooi wyn in en stuur lamsribs in marinade vir die nag in die yskas.
Tamatie marinade vir lam op been
bestanddele:
- Lam op die been - 2 kg;
- groente-olie - 30 ml;
- ui - 5 stukke;
- asyn - 20 ml;
- tamaties in sy eie sap - 400 g;
- sout;
- peper.
voorbereiding
Gekapte vleis het groente-olie gegiet, ui-ringe, sout en peper bygevoeg. Daar stuur ons ook tamaties in 'n blender in ons eie sap. Roer en laat die vleis ten minste vir die nag marineren. Voeg hierna 1 eetlepel asyn by, meng en berei vleis voor.
Die lekkerste marinade vir Lam Shish Kebab
bestanddele:
- kefir - 200 ml;
- suikerpyp;
- ui - 3 stukke;
- sout - 1,5 teelepel.
- swart peperpeper - 5 stuks.
voorbereiding
Gesnyde vleis met sout. Uie sny met ringe, stuur vleis en meng. Voeg kefir, suiker, peper by en meng goed. Laat die vleis vir ongeveer 'n uur by kamertemperatuur marineer en sit dit oornag in 'n verkoue. En dan kan jy veilig kebabs doen.
Marinade vir lam op die rooster
bestanddele:
- wit droë wyn - 1 glas;
- Granaatappelsap - 1 glas;
- koljander - halfpint;
- pietersielie - 'n halwe bondel;
- ui - 2 stukke;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- warm peper - 1 stuk;
- sout.
voorbereiding
Uie met knoffel word skoongemaak en melenko gekap. Maal die groente. As jy 'n baie skerp marinade wil kry, kan die saad in peper nie skoongemaak word nie. Andersins, is dit beter om hulle skoon te maak. Die peper word in klein stukkies gesny. Meng die wyn, granaatappelsap, gekapte ui, knoffel en peper. Solim en meng. Vul die vleis met 'n marinade en laat dit 5 uur in die koue plek. Verwyder die gebraaide lam op die rooster totdat dit gereed is. Almal het 'n aangename eetlus!