Pilau is een van die mees algemene en dubbelsinnige geregte in ons streek, en daarom, as jy besluit om uit te vind hoe om 'n pilaf varkvleis behoorlik te kook, is dit onwaarskynlik dat jy 'n oorspronklike resep sal volg. In hierdie materiaal het ons besluit om 'n paar opsies vir pilaf te kook, sodat u 'n keuse kan maak op grond van u eie smaakvoorkeure. Sommige van die aangebied variante is meer soortgelyk aan die oorspronklike resep, ander is minder, maar hulle is almal ewe lekker.
Hoe lekker is dit om varkvleis te kook?
Kom ons begin met die klassieke weergawe van Pilau van vark, wat nie net op vleis, rys en wortels met uie gebaseer is nie, maar ook 'n paar algemene speserye wat seker in u arsenaal gevind word.
bestanddele:
- vark (nek) - 780 g;
- groente-olie - 95 ml;
- ui - 270 g;
- wortels - 230 g;
- gemaalde paprika, komyn, koljander - 1 teelepel;
- rys (lang graan) - 3 items;
- knoffel kop;
- laurierblare - 3-4 stuks.
voorbereiding
Met vleis, sny oortollige vet en films af, en verdeel dit dan in blokkies van gelyke grootte. Spuit 'n bietjie olie in die brazier, voordat jy die vleis daarin sit, maak seker dat die skottelgoed regtig opgewarm word, anders sal die vleis nie dadelik van buite af gryp nie en sal sy sap begin rooster. Plaas die stukkies varkvleis in die brazier en braai dit tot blanchering vir sowat 7 minute. Voeg stukkies varkvleis, sny uie en voeg speserye, laurier by. Na 'n paar minute, gooi die inhoud van die skottel 1 3/4 koppies water en laat 45 minute vertraag. Terwyl vleis gestoof word, spoel die ryskorrels skoon water en gooi dit na 45 minute in die skottel oor die vleis, gooi 4 glase water en laat dit ongeveer 10 minute lank roer. Wanneer die meeste van die vog geabsorbeer word, sny die knoffelkop in die helfte en plaas dit in die middel van die skottel. Maak ongeveer 'n dosyn gate oor die hele rys area om die stoom uit te laat, hitte te verminder en vir 15 minute te kook.
As jy nie weet hoe om pilaf van vark in 'n multivark te kook nie, maar regtig al die bogenoemde stappe met 'n eenvoudige toestel wil doen, is dit makliker om niks te doen nie. Eerstens word al die bestanddele gebraai met die "Baking" af, en na die eerste gedeelte van die vloeistof het hulle oorgeskakel na "Varka".
Hoe kan jy peperige pilaf van varkvleis kook?
'N bietjie minder gereelde resep vir hierdie pilau van vark, kombineer alle smaak en geure waarmee die Oosterse kookkuns bekend is, en verenig hulle saam in die kader van 'n pragtige pilaf met vark, wat selfs 'n beginner van kookkuns kan kook.
bestanddele:
- rys (lang graan) - 4 items;
- wortels - 510 g;
- uie - 440 g;
- vark - 1,1 kg;
- groente-olie - 210 ml;
- Grondkoriander - 1 eetlepel. lepel;
- Grond komyn - 2 teelepels;
- borrie - 3/4 teelepel.
- berberis (gedroogde) - 1/4;
- Knoffelkoppe - 1-2 stukke;
- warm brandrissie (gedroogde) - 1 stuk;
- vere van groen uie - 7-8 stukke.
voorbereiding
Voordat u die pilaf van varkvleis voorberei, moet die vleis self voorberei word, en die films en oortollige vet skoongemaak word. Braai die vleis in 'n oorvloed van botter tot blubbery, en voeg dit by uie semi-ringe en speserye. Gooi al 'n paar glase water en laat dit vir 40 minute stoof. Voeg die gerasperde wortels bymekaar, laat dit nog 5 minute lank sonder roer. Sit die gewas rys en weer, sonder om dit te meng, gooi dit met water sodat die vloeistof met 'n sentimeter oor die korrels styg. Wanneer die water verdamp uit die oppervlak, plaas die gekapte knoffelkop en chili in die rys, maak 'n dosyn gate op die oppervlak en laat alles vir 15-20 minute lank laat sak.