Skeiding van die skelet van die voël uit die vel - beslis, die taak is nie vir die beginner kook nie. Subtiele werk, wat slegs in die kombuis gedoen kan word, betaal gewoonlik honderdvoudig nadat jy op die tafel gedien het. Stel jou voor: 'n roerige hoender wat vol geurige vulsel onder die tou gevul is. Dit is interessant, is dit nie?
Die resep vir 'n gevulde hoender sonder bene
bestanddele:
- Gehakt vleis - 450 g;
- ui - 70 g;
- Stingels seldery - 2 stuks.
- handvol broodkrummels;
- gerasperde mozzarella - 180 g;
- eier - 1 stuk;
- karkas karkasse - 2,5 kg.
voorbereiding
Terwyl die oond opwarm, verdeel die hoender, liggies die beenskelet uit die pulp. Sny die ruggraat en borskas, maak van die vlerke ontslae en laat die bene van die bene.
Op 'n druppel verhitte olie, spaar die groentegrond uit uie en seldery. Wanneer die gebraaide halfblaar kom, sit die gemaalde vleis en wag vir die oomblik wanneer dit sal bruin. Klaarvulling vir hoendervulling sonder bene, en meng met broodkrummels, gerasperde kaas en eier. Vul die gereedgemaakte area van die voël, wat eens die bors en bekken beset het. Albei punte van die vel sluit bymekaar en vas met kulinêre draad, skewers, of draai die voël met tou vas.
Gevulde hoender sonder bene in die oond word gekook teen 200 grade 'n uur en 'n half.
Hoender sonder bene gevul met pannekoeke
bestanddele:
- dun pannekoeke - 10-12 stukke;
- hoender - 1,8 kg;
- knoffel tande - 2 stukke;
- 'n handvol groen pietersielie;
- prei (wit deel) - 1 stuk;
- room - 55 ml.
voorbereiding
Hoendervleis skei nie net van bene nie, maar ook van die vel, klits dit in 'n blender of laat dit deur 'n vleissnit. Giet dun ringe van prei met knoffel, en wanneer hulle versag, voeg die groente van pietersielie by en kombineer alles met gekapte hoender. Nadat jy die room gegiet het, klits al die bestanddele weer totdat 'n delikate soffel gevorm word. Smeer die gevolgde soepelpannekoeke en sit dit op die hoender vel. Die rande van die vel word saam gestik. Gevulde hoender sonder bene moet vir minstens 'n uur by 200 grade gebak word.
Hoe om 'n hoender sonder bene te maak?
bestanddele:
- Hoendervleis - 2,5 kg;
- eiers - 6 stuks.
- Gehakte vark - 750 g;
- ui - 60 g;
- stukke pynappel - 1 item;
- Broodkrummels - 1/4 van 'n eeu;
- gerasperde kaas - 110 g;
- 'n handjievol rosyne.
voorbereiding
Nadat ons 'n voël gemaak het, onderneem ons om 'n vulsel vir 'n gevulde hoender sonder bene voor te berei. Gooi die groente saam met vleis, koel en meng met die helfte van die geklopte eiers, broodkrummels, kaas en rosyne. Die oorblywende eiers kook hard. Ons versprei 'n mengsel van gemaalde vleis en vleis met gekookte eiers in die middel van die voël, die rande van die karkas word saamgestik. Ons sit alles in 'n oond vir 200 uur tot 200 grade.