Sampioene en suurroom is een van die kosse vakbonde van gevangenes in die hemel. Versadig met smaak en aroma, sampioene perfek kontras met delikate, vetterige en romerige suurroom. 'N pragtige kombinasie van geure is 'n goeie maatskappy vir enige garnering of hoof gereg van vleis en pluimvee.
Mushroomsous met suurroom en sjampanje
bestanddele:
- botter - 35 g;
- Knoffelhuisies - 2 stuks.
- Mushrooms - 240 g;
- droë witwyn - 120 ml;
- room - 150 ml;
- wit ui - 90 g;
- vetterige suurroom - 150 ml.
voorbereiding
Sorg eers dat jy al die bestanddele voorberei. Maak die sampioenpette skoon en skud enige vlekke van die bene af met 'n droë lap. Afhangende van die grootte, kan die mushrooms in 4-8 stukke gesny word. Uie word skoongemaak en fyngekap, knoffel word deur die pers gelaat.
Nadat ons in olie gesmelt het, gee ons eers die gekapte uie van 'n bestelling van 2-3 minute, en dan voeg ons knoffel by en ons wag nog 'n halfuur. Wanneer knoffel die geur verlaat, voeg sampioene daarby en wag totdat al die oortollige vog daarin verdamp. Geur die basis van ons sous en gooi die wyn. Wanneer 2/3 van die wyn ook verdamp word, gooi 'n mengsel van room- en suurroom in die braaipan, verlaag die hitte en laat die sous kook vir 'n paar minute totdat dit verdik.
Sous met sampioene en suurroom
bestanddele:
- botter - 35 g;
- roosmaryn takkie;
- Mushrooms - 250 g;
- suurroom - 200 ml;
- gerasperde cheddar - 80 g;
- Knoffelhuisies - 2 stuks.
- okkerneute - 50 g;
- pietersielie.
voorbereiding
Smelt die botter, braai dit uitmekaar (maar nie verpletter nie!) Knoffelhuisies en roosmarynblare.
Smaak die geurige olie en stuur dit terug na die skoon braaipan, gebruik om die sampioene te mash. Sodra die sampioene in vog opgeneem word, geur dit, voeg suurroom by gerasperde kaas by en meng goed. Wanneer die kaas heeltemal gesmelt word, en die sous verdik - verwyder dit uit die hitte, meng dit met okkerneute en pietersielieblare en dien dan aan die tafel.
Mushroomsous met suurroom - resep
bestanddele:
- wit sampioene - 280 g;
- botter - 35 g;
- sjalotte - 50 g;
- Knoffelhuisies - 2 stuks.
- vetterige room - 200 ml;
- suurroom - 150 ml;
- knippie gedroogde tiemie;
- gerasperde Parmesaan - 60 g;
- blare van pietersielie.
voorbereiding
Op gesmelte botter stoor gesnyde sjalotjies met knoffel en tiemie vir 2-3 minute. Sny die vars, vars wit sampioene (jy kan droogtes gebruik, net nadat jy dit geweek het), sit dit in 'n braaipan om braai en geur met seesout. Na 5-6 minute vul die sampioene met 'n mengsel van room- en suurroom, en prut dan op medium hitte tot dik. Voeg uiteindelik gerasperde kaas by die suurroomsaus en wag tot dit heeltemal smelt. Meng die sous met die pietersielieblare voordat dit bedien word.
Eenvoudige sous van sampioene met suurroom
Vir 'n snack - die hoofresep, wat as basis vir die voorbereiding van suurroomsous van enige sampioene gebruik kan word. Ons het gestop by die mees toeganklike - mushrooms.
bestanddele:
- olyfolie - 15 ml;
- 'n tak vars tiemie;
- Mushrooms - 200 g;
- suurroom - 200 ml;
- groentebouillon - 50 ml;
- meel - 5 g;
- groen uie.
voorbereiding
Maak eers die olie op en sit 'n takkie tiemie daarin. Wanneer die tiemie die geur verlaat, kan die tak verwyder word, en die olie kan gebruik word om sampioene te braai. As jy bosse sampioene gebruik, dan is dit beter om dit te blancheer, maar die gewone stoor sampioene kan dadelik gebraai word. Wanneer sampioene toegelaat word om te sap, geur dit met varsgemaalde peper en seepsout, wag tot die vog verdamp en die sampioene met meel sprinkel. Braai die meel vir 30 sekondes om die voorkoms van 'n kenmerkende sagte smaak in die finale sous te voorkom, en gooi die inhoud van die pan met sous en meng dit met die suurroom. Tomiet die sous oor medium hitte en wag vir die verdikking.