Shchi word beskou as 'n ware Russiese gereg, aangesien hierdie sop vir die eerste keer in Rusland gekook is. Kom ons kyk na 'n paar resepte om lekker en geurige koolsop met jou te kook.
Suurkoolsopresep
bestanddele:
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- dille, pietersielie - 5 takke;
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- laurierblad - 1 stuk;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- gekookte water - 2 liter;
- Botter - 2 el. lepels;
- gloeilamp - 2 stukke;
- seldery - 50 g;
- wortels - 2 stukke;
- suurkool - 500 g;
- Aartappels - 4 stuks.
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- speserye;
- beesvleis - 500 g;
- komyn, droë venkel - knippie.
voorbereiding
Kom ons uitvind hoe om koolsop met koolsop te kook. Plaas sowat 2 liter koue gekookte water in 'n kastrol, sit die verwerkte vleis, sit dit op die vuur en bring dit tot kookpunt. Hierdie keer maak ons die wortel van seldery, 1 wortel en 1 ui skoon. Verminder die hitte tot 'n minimum, verwyder die skuim uit die sous, sit die groente en kook vir sowat 1,5 uur.
Kwartelkool geperste, indien nodig, gewas en in klein stukkies gesny. Sit nou die kastrol, sit 'n bietjie olie, warm dit, versprei kool, voeg 'n bietjie tamatiepasta, komyn en bredie vir 30 minute onder die deksel by. Die oorblywende bolle en wortels word skoongemaak, gebreek en in 'n aparte braaipan in groente-olie tot goudbruin gemaak. Smeer dan groente met swartpeper, vinkelblare en braai 5 minute lank aan, roer voortdurend.
Sprei dan die oorblywende tamatiepasta, meng, kook en verwyder liggies uit die vuur. Ons skil die aartappels en sny dit in blokkies. Greenery word gewas en verpletter, en knoffel word deur die pers geperst.
Neem nou die vleis saggies uit die sous en sny dit in klein stukkies. Sous filtreer in 'n skoon pan en kook. Verhit die oorblywende romerige olie in 'n braaipan en braai die meel tot goudbruin. Skep dan al die voorbereide bestanddele in 'n kastrol met vleisbottel, sout en kook sourkoolsop met soutkool vir nog 15 minute.
Salade koolsop met suurkool
bestanddele:
- Gedroogde sampioene - 50 g;
- suur kool - 700 g;
- gloeilamp - 2 stukke;
- Aartappels - 3 stuks.
- wortels - 1 stuk;
- groente-olie - 4 el. lepels;
- speserye;
- suurroom, groentes - vir liassering.
voorbereiding
Kwasshenuyu kool gebreek en sit in vuurvaste skottelgoed. Giet dan 'n halwe koppie gekookte water, 'n bietjie groente-olie en sit die pot in 'n warm oond, en verminder dan die verwarmingstemperatuur tot 120 grade en kook kool vir 2.5 uur. Moenie vergeefs tyd mors nie, spoel deeglike droë sampioene, gooi dit met kookwater en laat dit vir ongeveer 'n halfuur laat swel. Daarna sit ons hulle op die vuur en kook vir omtrent 'n uur. Sodra die sampioene gereed is, verwyder hulle saggies met 'n geraas, effens koel en sny
Wortels met uie word skoongemaak, in blokkies gesny, en wortels het strooitjies gesny en die groente in 'n braaiplek gestoof totdat dit maklik is om te bloos. Skep dan die sampioene uit en braai nog 15 minute. 'N Halwe uur voor die einde van die kool sit ons gaar gebraai, gooi 'n bietjie sampioen sous.
Intussen sit die oorblywende sous op die stoof en verhit dit tot dit kook. Aartappels word willekeurig skoongemaak en gesny. Sodra die kool in die oond gekook word, neem ons dit uit en gooi dit saam met die aartappels in die warm sampioen sous saam en kook die sop totdat dit gereed is. Wanneer heerlike koolsop uit suurkool bedien word, strooi gesnyde groente, gekapte knoffel en voeg suurroom by.