Hierdie gereg is waarskynlik 'n aanduiding van die transformasie en verjaring van die klassieke resep oor tyd, asook die benydenswaardige kreatiwiteit en verbeelding van ons kookkuns spesialiste.
Hoe kook dumplings met suurkool, speserye en sampioene?
bestanddele:
- meel - 300 g;
- suurkool - 0,5 kg;
- melk - 100-120 g;
- water - 70 g;
- groente-olie - 25 g;
- eier - 1 stuk;
- sampioene - 200 g;
- vet - 50 g;
- ui - 1 ui;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Die vulling van suurkool vir pelmeni word eenvoudig gedoen. Die gloeilamp moet geskil word, fyngekap en in 'n pan gebraai word. Kwasshenuyu kool in die skottel vir onderdrukking, voeg daar gebraaide uie, fyngekapte sampioene, as baie fyngekapte geur, sout, peper en 'n bietjie water. Die vulling word gestoof tot soutkool redelik sag word. Terloops, jy kan self die hoeveelheid vet reguleer.
Na voorbereiding word die vulling goed gemeng tot uniform en laat afkoel.
Bloem as jy moet saai, gooi dit dan direk op die tafel in die vorm van 'n skyfies. In hierdie heuwel, maak 'n verdieping met die hand, jy sal die oorblywende bestanddele van die deeg daar gooi. Meng die melk met water, voeg sout by en meng weer. Giet die mengsel dan stadig in die groef wat jy in meel gemaak het en knie die deeg, voeg die eier by, meng dit, voeg 1 teelepel olie by en meng weer. Deeguitrol gaan voort uit wat jy sal maak pelmeni, as dit 'n gewone glas is, dan watter grootte sal die gerolde pannekoek nie belangrik wees nie. Maar as jy 'n spesiale vorm vir ravioli gebruik, moet jy twee pannekoeke van effens groter groottes uitrol as die vorm self. Maak nou pelmeni en kook in water, sonder om dit te vergeet.
Pelmeni met suurkool en gehakt vleis
bestanddele:
- koringmeel - 0,4 kg;
- suurkool - 0,5 kg;
- varkvleis - 0,4 kg;
- melk - 100-120 g;
- drinkwater - 100 g;
- groente-olie - 25 g;
- eier - 1 stuk;
- Sojasaus - 50 g;
- ui - 1 stuk;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Uie braai en kombineer in 'n blusbak met 'n klein