Kool - 'n lekker, bevredigende en voedsame gereg, geskik vir gesinsmaaltye oor naweke, sowel as vir 'n spyskaart met seremoniële en ritueelgebeurtenisse.
Gewoonlik word koolrolletjies bedien met verskillende souse, insluitend suurroomsaus .
Resep vir koolrolletjies in suurroomsaus
Vertel jou hoe om hierdie wonderlike gereg te berei (dit moet opgemerk word dat dit sonder vleis gekook kan word, in plaas van rys, gebruik 'n pêrelgort of selfs bokwiet).
bestanddele:
- wit kool - 1 kop- en koolblare, vooraf voorberei (jy kan op die mark koop);
- gemengde gehakte vleis - ongeveer 600 g;
- Rys gekook - 1-2 koppies;
- ui - 2 stuks.
- wortels - 1 stuk;
- Vars groen is anders;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- speserye droog anders;
- olie vir braai;
- suurroom -150-200 ml.
voorbereiding
Knip die kool op die blare en stoom dit met kookwater. Hou 'n rukkie en dreineer die water. As die blare nie sag genoeg word nie, herhaal die prosedure. Die harde dele van die blare (nader aan die stomp) word afgesny.
Kook vulsel. Braai in 'n braaipan of slaai die fyngekapte uie en wortels op 'n medium rooster op. Voeg speserye en gehaktes by. Braai almal saam, roer die spatel, voordat die kleur van die vulsel verander word. Jy kan eenvoudig die uie en wortels met rou gemaalde vleis meng. Voeg fyngekapte groente by en meng. Aan die rand van elke koolblare lê 'n langwerpige gekapte vleis en plak die klokkie op die manier van die koevert (soos 'n pannekoek met 'n vulsel).
Ons sit gevulde kool in 'n kastrol. Vul met warm water uit die ketel. Die water moet genoeg wees, maar dit moet nie die koolblare heeltemal dek nie - slegs tot die helfte of 2/3. Kook koolrolletjies op lae hitte vir 30-40 minute (indien nodig, kan jy 'n bietjie water gooi, maar warm). Sprei uit op 'n bedieningsbak.
Berei die sous voor. Gebreekte of geknip deur 'n handdrukkers knoffel gemeng met suurroom en gekruide met speserye. Die sous word nie gekook nie, anders verloor dit die meeste nuttige eienskappe en verander die tekstuur. Sous apart bedien.
Koolrolletjies met suurroomsaus sal beslis soos jou vriende en tuis wees.
Koolrolletjies in tamatie- en suurroomsaus word presies soos in die vorige resep (sien hierbo) voorberei. Voeg net 1-2 eetlepels tamatiepasta by die aangeduide hoeveelheid suurroom by. Moenie die sous kook nie, kies tamatiepasta sonder preserveermiddels (sonder asyn, olie, sout en
"Lazy" koolrolletjies met suurroomsaus
As jy nie wil smeer en lui nie, soos hulle sê, draai die koolrolletjies, kan jy "lui" koolrolletjies kook met suurroomsaus. Die verhoudings is feitlik dieselfde (sien hierbo), net kool is kleiner.
voorbereiding
Voeg in 'n braaipan braai uie en wortels by en voeg gemaalde vleis en gekapte kool by. Tushim almal saam vir ongeveer 15-20 minute. Sous apart bedien.