Van pere is alle spasies goed. Maar veral vrugte is 'n vrug in suiker of heuningstroop. Vrugte kan op hierdie manier in sy geheel bewaar word of deur hulle vooraf skoon te maak en in skywe of snye te sny. Met 'n paar moontlike variasies in die voorbereiding van pere in siroop vir die winter, kan u hieronder in ons gedetailleerde resepte sien.
Hele pere in siroop vir die winter - resep
bestanddele:
- pere is ryp, maar sterk - 1,6-1,9 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 410 g;
- gefiltreerde water - 2.1 liter;
- suiker vanielje - 45 g;
- Sitroensuur - 5 g.
voorbereiding
Vir inmaak is dit heeltemal nodig om ryp vrugte met 'n digte vleis te maak, was dit, sny die voetstukke en lê dit in 'n geskikte vaartuig. Giet in dieselfde water, strooi suiker, vanielje suiker en verhit die inhoud tot kookpunt, van tyd tot tyd roer sodat die suiker kristalle op die bodem kan oplos.
By die voorkoms van die eerste tekens van kook, skuif ons die pere met 'n steriele lepel of 'n lepel in die gesteriliseerde pot, gooi die suurlemoen suur in en gooi 'n goed kookende siroop. Ons verseël die houers vooraf vir vyf minute met deksels, draai die blikkies op hulle en draai dit behoorlik in vir langsaam verkoeling en selfsterilisasie.
Pere in stroop vir die winter lobules - resep
bestanddele:
- pere sterk - 1,9 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 580 g;
- gefilterde water - 720 ml;
- naeltjies - 9-12 knoppies;
- suiker vanielje - 45 g;
- Sitroensuur - 5 g.
voorbereiding
Om hierdie resep te implementeer, kies pere met sterk pulp, jy kan selfs 'n bietjie onbeskof. Hele vrugte word aanvanklik in water by kamertemperatuur geweek, waarna ons dit droog, skil, verwyder die kern met sade en smeer met netjies, dun skywe.
Sit nou die skywe in 'n kastrol, gooi die gesuiwerde water en kook die inhoud vir vyf minute. Skep daarna die peerskywe in 'n sif en gooi suiker, vanielje suiker en knoffelknoppies in die sous, staan op die vuur totdat al die kristalle geblaas word en pere bymekaarmaak.
Kook die vrugteskywe tot liggies sag vir vyf tot sewe minute, verwyder dan die vaatjie uit die bord en vertrek vir 'n dag. Na 'n verloop van tyd, voeg die suurlemoen suur by die houer met pere en siroop, laat die voorbereiding kook en kook die behandel met periodieke roering vir 10 minute, versprei dan die peerskywe met 'n steriele lepel oor die voorbereide gesteriliseerde vate, gooi intensief met kookstroop, verseël die houers en laat onder warm "Coat" stadig koel en gesteriliseer.
Pere bewaar in heuningstroop vir die winter
bestanddele:
- pere sterk - 1,9 kg;
- heuning natuurlik - 340 g;
- gefiltreerde water - 1,2 liter;
- sitroensuur - 10 g.
voorbereiding
Pere word presies op dieselfde manier voorberei as vir die vorige resep, afskil die skil en sade, en sny dit ook in skywe of groot stukkies. Nou, in 'n effens versuurde water, kook die voorbereide skywe binne sewe minute en skuif dit dadelik in skoon flesse.
Vir die stroop meng ons heuning en water, voeg sitroensuur by en kook die soet en suur vloeistof vir drie minute. Giet die voorbereide heuningstroop voorbereide peerskywe in potte, bedek die houers met deksels en sit dit in 'n houer met kookwater. Ons handhaaf 'n werkstuk van liter volume vir agt minute en drie liter-blikke kook sowat vyftien minute. Ons maak dan die deksel vas, draai die potte op hulle en laat hulle in hierdie vorm totdat die afkoeling voltooi is.